[SPA] PAPAS HASSELBACK - [ENG] HASSELBACK POTATOES

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_{Corte de la Papa Tipo Acordeón o Corte Hasselback}

Empezando por limpiar las papas, vamos a pelarlas para luego hacerle cortes en la parte superior de la papa con cuidado de no cortar la parte inferior y que de esta manera, quede como un acordeón, manteniendo de esta manera, la papa cortada y aun así manteniendo su estructura unida.

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_{Corte del Perejil y Aderezo}

Para éste momento, precalentaremos el horno a 220 °C. Mientras que se esta calentando lavaremos el perejil y en una tabla, lo vamos a cortar lo mas pequeño posible. Ya con el perejil picado, colocaremos las papas en la bandeja que meteremos en el horno, y vamos a cubrir cada una con una cucharada de mantequilla derretida para luego agregarles la sal, la pimienta a tu gusto y por ultimo le colocamos el perejil.

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_{Segunda Cocción}

Ya con el horno caliente, vamos a cocinarlas primero por un tiempo de 30 a 40 minutos, para luego sacarlas y agregarles mas grasa o aceite, ya para éste entonces las papas empezaran a separarse entre las ranuras que le hicimos al principio y volveremos a cocinar 30 minutos más. Ya pasado el segundo tiempo las sacaremos para agregarle tanto grasa o mas perejil si desean para luego cocinar finalmente por unos 10 minutos. El tiempo de cocción total es de aproximadamente unos 70 minutos, dependiendo de la capacidad y potencia del horno que ustedes tengan.

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_{Resultado Final}

Sacamos finalmente las papas y de preferencia las servimos en un plato recién salidas del horno para disfrutar al máximo de su sabor y contextura suave y jugosa.

¡Buen Provecho!

_{Presentation Photo}

Today I bring you one of the simplest dishes that I have found in an old recipe book in the corners of the house. This is the "Hasselback potatoes", this recipe is traditional from Sweden and according to the history and gastronomy books it was created in 1953, in the restaurant Hasselbacken in Djurgården, a well known island of Stockholm. These potatoes were a trend at the time because of the cutting style and simplicity when preparing, that's why I want to bring you this post so you can learn how to prepare them at home without many materials. Without further ado, let's get started at once....

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