Un saludo en especial al amigo @alikoc07 y a todos los que creamos contenido en esta deliciosa comunidad, deseándoles un Feliz Año Nuevo rodeado de Dicha, Prosperidad y mucha Salud, para compartir con nuestros seres amados. En esta semana nos toca promover nuestra comida favorita de celebración😉 y que mejor fecha que la Decembrina para degustar de las diferentes tradiciones de la temporada, para mi y creo que para muchos "preferida"🎄✨😁

Una de mis comidas preferidas de celebración, definitivamente es la Cena de Noche Buena y la de Víspera de Año Nuevo, rodeado en familia, alegría y emoción, acompañados de Hallacas, Pernil, Ensalada de gallina, Pan de jamón o de banquete y el tradicional carato.

Haciendo mis Hallacas

Desde hace ya 3 años, mi esposo @danstudios y yo, hemos decidido iniciar nuestra propia tradición y transmitírselos a nuestros hijos, realizando aparte de las hallacas en familia tanto con mis padres como con mi suegra, las propias de nuestro hogar. Este año hicimos 40 hallacas porque a todos nos encantan😋 para ello necesite.

• 2 kilos de carne de pecho.
• 1/5 kilo de pernil.
• 2 kilos y medio de hojas de banana o banano.
• Aliños para el guiso como: 2 Cebollas grandes, 2 pimentones grandes, 2 cabezas de ajo, Cebollín, apio, ajo porro, 1/4 de ajíes y aceite onotado.
• 3 cubitos de condimentos.
• 50 gramos de alcaparra.
• 1 kilo y medio de harina de pan.
• Sal al gusto.

Preparación

Estas hallacas en mi casa las preparamos el 29 ya que por motivos de trabajo no habíamos podido realizarlas antes, así que nos planificamos y desde tempranito nos pusimos manos a la obra, colocando buena música para avivar el espíritu y poner en armonía el ambiente.

✔ Lo primero fue montar a cocinar la carne junto con el pernil, hasta que ablanden. Una vez listos retiramos del fuego, (vamos a reservar el agua donde se cocino porque la utilizaremos en el guiso) y dejamos enfriar para comenzar a picar la carne en cubitos pequeños.

^{Picando la carne junto con mi esposo y mi hijo acompañándonos alegre con una chupeta viendo el proceso}

✔ Cuando tenemos lista y picadita la carne, vamos a sofreír todos los aliños previamente picados con suficiente aceite onotado, también agrego las alcaparras finamente picadas. Por cierto, les cuento que todo lo cocinamos a leña.

✔ Una vez sofrito mis aliños agrego la carne, mezclo muy bien removiendo por unos 5 minutos mas al fuego alto, para entonces agregar el agua que reserve donde se cocino la carne y el pernil, tapo y dejo hervir por unos 15 o 20 minutos muy bien. Pasado el tiempo agrego los condimentos y sal al gusto, para entonces agregar de a poco el harina de maiz, mezclando muy bien sin dejar grumos, verificamos el punto de sal que nos guste y el guiso debe quedar espesito, pero no tanto porque al enfriar se podría muy duro.

✔ Así debe quedar el guiso, con un espesor firme, de buen gusto y con un color atractivo a la mirada 👀 eso lo aprendí de mis padres cuando vendían comida, "Que la comida no solo debe saber, si no verse bien y viceversa" 😁

Entonces listo el guiso, comienzo a ordenar todo en la mesa para el armado de las hallacas. El relleno de las hallacas varia según cada region, aquí en San Fernando de Apure por lo general le agregamos: Papas, Zanahorias, huevos (previamente cocinados y picados en ruedas) Pimentón (picados finamente en julianas) Pasas y aceitunas. Las hojas de banana o banano, deben lavarse y secarse muy bien, ya que estas al ser cortadas son previamente cocinadas para el uso de las hallacas. Coloco mi pabilo y tijera en manos para cortar fácilmente después de amarrar cada hallaca.

Antes de comenzar nos tomamos nuestras fotitos familiares haciendo hallacas para #SteemFoods😁

Nos servimos unos vasos de carato que hicimos para pasar el día, muy rico y típico de la temporada. Aquí les dejo el Paso a paso para realizar un delicioso Carato que ya compartí en una publicación pasada. Y comenzamos con el armado.

^{Mi hijo emocionado porque su tarea era pasarme la cucharilla con masa para cubrir las hojas, mientras mi hija @keilyflow11 se encargaba de amarrar las hallacas, yo las envolvía y supervisaba que todo quedara bien, mientras mi esposo @danstudios01 se encargaba del fogón y de cocinarlas. Cada quien tenia una tarea😁}

✔ El proceso de armado de la hallaca es muy fácil, vamos a colocar una hoja pequeña encima de una mas grande, la cubrimos con una cucharada de masa que vamos a preparar con aceite onotado y debe quedarnos muy suave de manera que corra fácil por la hoja. Si queremos que nuestras hallacas queden todas del mismo tamaño, lo recomendable es usar una medida como una taza pequeña de café o un medidor, que vamos a utilizar para agregar el guiso al centro de la hoja cubierta de masa, agregamos una rueda de papa, de zanahoria de huevo, una tira de pimentón una aceituna y las pasas. Cerremos de la siguiente manera como se observa en la imagen.

✔ Envueltas muy lindas, amarramos con el pabilo, repetimos el proceso con cada una. Previamente se debe colocar agua a hervor con una cucharadita de sal donde cocinaremos las hallacas hasta que las hojas de estas se tornen de verde a amarillentas. Cuando estén listas las retiramos del fuego y colocamos en un sitio para que enfríen y retiren el exceso de agua.

Como comprenderán las primeras fueron la prueba, para saber como quedaron y ummmmm😋 si que pasaron la prueba de cateo de mi esposo y de mis hijos😁😁😁

^{Listas las hallacas para disfrutar}

Para la cena de Víspera de Año Nuevo, en casa de mis padre hacemos entre todos las hallacas el 30 de diciembre, y cada quien lleva algo para complementar la cena, a mi me correspondió llevar la Ensalada, así que para esto utilice:

• 1 Pechuga de pollo.
• 1 kilo y medio de papas.
• 1 kilo de zanahorias.
• Cilantro de España.
• 1 limón.
• 1 Lechuga.
• 1 mayonesa.
• 500 gramos de pasas.
• sal al gusto.

Preparación

✔ Primero cocinar la pechuga de pollo con un poco de sal. A mi me gusta que el pollo quede un poco sellado como doradito después de cocinar.

✔ Cocinar las papas y las zanahorias hasta que estas ablanden. Luego picar las zanahorias y las papas en cubos pequeños.

✔ Picar el cilantro finamente, picar también unas hojas de lechuga finamente y verán que le aporta un sabor único y delicioso a la ensalada.

✔ Con nuestras manitas muy bien lavadas, vamos a desmechar el pollo o si prefieren pueden hacerlo con la ayuda de dos tenedores y mezclamos todo.

✔ Agregamos el jugo de 1 limón, la mayonesa y sal al gusto y mezclamos todo muy bien.

✔ Por ultimo, colocamos por encima pasas que al comer mezcladas con la ensalada nos sorprende con ese toque dulce delicioso que combina muy bien con nuestro plato, quedando así.

Esta ha sido mi participación, esperando que hayan disfrutado tanto como yo la llegada de un Nuevo Año con esperanzas de Prosperidad, Salud y Bendiciones🙏🏻

Agradecida por el apoyo que nos ofrecen el equipo de @steemitblog y a nuestros representantes de pais @mariita52, @anasuleidy, @tocho2, @edlili24, @adeljose, @wilmer1988, @inspiracion, y @albenis.

Todas las Fotos son de mi propiedad para Steemit tomada con mi móvil Samsung Galaxy J5

Gracias por pasar...