Hola amigos 👋 de esta deliciosa comunidad como lo es @SteemFoods, agradecida de poder compartir contenido de nuestras comidas típicas y las que mas nos gustan, al amigo @alikoc07 por el gran trabajo en compañía de @steemcurator01.

Sin mas, hoy quiero compartir con ustedes como hacer unas orejitas con auyama, que son básicamente arepitas dulces.

La noche de ayer sábado, quería hacer para mi familia y complacerlos, unas orejitas, pero cuando voy a prepararlas me doy cuenta que se me había acabado la harina de pan para preparar las arepitas dulces de manera que queden suave, esponjaditas y crocantes, que es la característica principal de las mismas. Sin embargo tenia harina de otra marca, que no es la mejor para obtener la textura deseada para las orejitas, así que puse en practica mi creatividad culinaria. Ya que en mi nevera contaba con un pedazo de auyama que me había quedado de una sopa que prepare un día anterior y me dije, ¡Pues vamos a usar la auyama! para que sea ella la que me aporte la suavidad que necesito, además de ese color amarillo tan bonito y aporte dulzor a la mezcla, y manos a la obra.

Ingrediente que use:

• Harina de pan.

• Auyama.

• Azúcar.

• Café.
• Un cucharita de vainilla.
• Aceite para freír.

Preparación

Lo primero, fue rallar la auyama, preferiblemente por el lado mas delgado del rallador. Una vez lista la ralladura se mezcla con la harina y se le va incorporando el agua hasta obtener la consistencia adecuada.

Luego se le incorpora la cucharita de vainilla y el café, aproximadamente una taza pequeña o al gusto.

También se le va añadiendo el azúcar al gusto de lo muy dulce o poco que queramos que queden, se amasa muy bien todo, hasta quedar con una textura ni muy dura ni muy blanda.

De tal manera que podamos hacer las esferas de masa pequeñas para entonces aplanarlas muy bien y echarlas a freír, hasta alcanzar un dorado muy bonito y agradable.

Cuando comiencen a abombarse es hora de voltearlas por 1 o 2 minutos mas y retirarlas del fuego.

Tips 👉 Para darle la forma de orejitas algunos utilizan 2 cucharillas, yo en mi caso uso esta herramienta de cocina porque se me hace mucho mas fácil y practico. Pero no hay limitaciones ¡Seamos prácticos con lo que tenemos en casa!

También es importante, freírlas en un caldero con abundante aceite para que puedan abombar. y ¡Listo! Así quedan unas ricas, dulces y super fácil de hacer 👉 Orejitas😋

Espero que les haya gustado y mi amiga@tocho2 se anime en prepararlas, como ves es super fácil y practico e incluso se pueden sustituir los ingredientes por otros como por ejemplo: Por el azúcar se puede utilizar panela rallada, ya que es dulce y también aporta color.

Bendiciones a todos y dulces besos😘

Fotos para Steemit tomada con mi móvil Samsung Galaxy J5

Gracias por pasar...