Hola amigos de la comunidad SteemFoods, hoy quiero compartirles la receta de mi mamá del arroz con auyama, también conocido este alimento en otras partes del mundo como; calabaza, loche, zapallo de cuello largo, tamalayote, entre otros.

Ingredientes:

• 100 g de auyama/calabaza
• 1 aji dulce
• 1 taza de arroz
• 2 tazas de agua
• sal al gusto

Procedimiento:

La auyama se ralla, con ayuda de un rallador de cocina, así mismo, el ají se corta en pedazos pequeños, y se colocan a sofreir con un poquito de aceite.

Posterior a esto, luego de haber lavado el arroz, se agrega y se deja dorar con la auyama y el aji, removiendo para que no se peguen.

Cuando el arroz este doradito se le añaden las tazas de agua y una pizca de sal, se remueve para que el agua cubra el arroz. Luego que este cubierto, se deja de mover para que el arroz se cocine uniformemente. El arroz estará listo cuando el agua se evapore.

Una vez listo, servimos y procedemos a degustar.

Espero que les guste la receta.

MUCHAS GRACIAS Y BUEN PROVECHO!