Hola reciban un ameno saludo todos los amantes del quehacer culinario de steemit. Hoy es mi primera publicación en esta comunidad y estoy muy contenta de compartir con todos un poco de lo que preparo en casa para mi familia.
Hoy les mostraré paso a paso cómo hacer un suculento ¨Dulce de Icáco¨. Para los que no conocen esta esta fruta:
El Icaco, también conocido como Hicaco, Jicaco o Ciruela de Algodón, es una fruta muy similar al durazno pero más pequeña, se encuentra principalmente cerca de las playas y en el interior continental de la América Tropical y la Cuenca del Caribe." Source
Icacos maduros
Esta fruta puede ser no muy conocida en algunas zonas, pero me tráe recuerdos de mí infancia, porque en el patio de mi abuela abundaba y cuando ibamos de visita siempre la comíamos, mi abuela vive en Cumaná, Edo. Sucre, Venezuela y allá es bastante conocida. Así que esta receta es preparada con mucho amor.
Sin más, aquí les presento la preparación:
Ingredientes:
-500 gr de Icáco maduro
-2 Tazas de azúcar
-Canela en polvo o palo (la de su preferencia)
-300 Gr de papelón y/o panela
-Clavos de olor y/clavo especie
-500 Ml de agua
Los ingredientes
Preparación
Paso 1:
Lo primero que debemos hacer es lavar bien nuestos icácos y hacer un corte estrella en la parte superior de la fruta.
Paso 2:
Luego dejarlos remojando de la noche para la mañana si aún estan duritos, si estan un poco blandos dejénlos 5 horas apróximadamente, la intensión es que se le afloje la concha y poder retirarla con facilidad.
Paso 3:
Una vez listo el tiempo del remojo, se procede a retirales la concha, podrán notar que se retiran sin ningún problema.
Paso 4:
Colocar al fuego los 500 ml de agua en una olla y añadir el papelón para que se vaya disolviendo.
Paso 5:
Una vez disuelto, agregar el las 2 tazas de azúcar.
Paso 6:
Añadir los clavos de olor, esto es al gusto, sabemos que ellos tienen bastante aroma, por eso yo le puse solo un poquito que agarré con la punta de la cucharita.
Paso 7:
Agregar la canela, también a preferencia de la persona que esta preaparando, además de la presentación, yo use canela en polvo, pero pueden utilizar en palo.
Paso 8:
Una vez incorporados todos los ingredientes le damos 15 min de cocción aproximadamente.
Paso 9:
Incoporamos los icácos, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento.
Paso 10:
Esta mezcla va a comenzar a hervir y a caramelizarce, debemos moverlo con una cucharilla o paleta suavemente.
Paso 11:
Todo esto va a ir desprendiendo un olor delicioso, al mismo tiempo que va a ir espesando, es necesario que esté a fugo lento para que no se queme.
Paso 12:
Cuando ya tenga la textura de una mermelada o jalea apagar y dejar reposar.
Verificando la consistencia del almíbar
Paso 12:
Refrigerar preferiblemente en un envase de vidrio con tapa, para conservar mejor.
Listo mi dulce
Y listo nuestro dulce de Icaco... Lo podemos comer solo, con galleticas, con pan, con lo que nos agrade, pero lo que si les garantizo es que quedó divino. Los invito a realizar esta receta, les va a encantar!!
Hasta aquí mi post de hoy, espero que sea de su agrado. Por acá les dejo el link de mi Logro 1.
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#Venezuela - Isla de Margarita
Hola Mari, más bueno que se ve este dulce🤗😋 me encantó el procedimiento y el resultado... Gracias por compartir, mucho éxito 🥳
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