Buenas tardes mis estimados amigos de @steemfoods, contenta de poder compartir otra publicacion con ustedes, un poco retardada pero el servicio de internet cada dia se pone mas pesimo y lo peor es que no se le ve solucion y es preocupante, bueno dejemos eso atras, aprovechando la temporada de mangos para la parte oriental realice un dulce de mango con las indicaciones de mi recordada abuela. Siganme y dejenme sus comentarios. Gracias por tu visita.
Ingredientes
Seleccione mangos verdes y uno mas que otro un poco pinton, en la reseña de los ingredientes se ven pocos yo utilice casi el triple. les retire la concha y luego los coloque en una olla los cubri con agua en su totalidad y los puse en el fuego a cocinar un tiempo prudencial de media hora para que sus fibras se aflojaran.
Transcurrido el tiempo tienes que segurar que al mango se le haya desprendido toda su pulpa, y asi evitar que se formen grumos durante su coccion, posterior a esto se le va colocando el azucar y revolviendo lentamente con una paleta de madera para que vaya agarrando consistencia y fuerza, pasado quince minutos aproximados se procede a añadir el clavo especie y luego el papelon progresivamente, hasta quedar todo disuelto, para dejar un rato al hervor y luego se le agrega el papelon.
Realizar un dulcito como este requiere paleta y ajuste de sabor dependiendo de la acidez del mismo, este proceso para terminar lleva un tiempo mas o menos de 1 hora cuando este comienza burbujear, estara listo para bajar.
Listo mi dulce muy rico y con pocos ingredientes, una rica merienda para compartir en familia.
