DELICIOSO POSTRE TRACIONAL VENEZOLANO: QUESILLO DE AUYAMA POR @MARYTP30

Nuevamente nos volvemos a encontrar en este enriquecedor espacio, donde podemos deleitarnos con recetas hechas por los miembros activos de la comunidad @steemitfoods .
Hoy hice un delicioso postre tradicional de mi país Venezuela como lo es el quesillo, al cual le incorporé un ingrediente diferente a los que ya conocemos y que lo convertirá en un verdadero manjar, se trata de agruegar una conocida hortaliza (Auyama) a la preparación del quesillo común que todos conocemos.

Antes de comenzar la preparación, me gustaría describir algunos beneficios alimenticios que nos proporciona el consumo de esta deliciosa hortaliza. La auyama, posee un alto contenido de nutrientes como las fibras y vitaminas. Siendo la auyama un alimento originario de América y que es un excelente ingrediente natural para preparar diversos platos de nuestra gastronomía, sus semillas también poseen propiedades muy sorprendentes, pues al comerlas trituradas o asadas pueden ayudar a destapar las arterias de nuestro cuerpo.

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_{Banner diseño en Canva para uso exclusivo de #Steemit autor: @marytp30}

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PASO 1:

El Caramelo:

Derretir o caramelizar azúcar es un proceso que consiste en combinar azúcar y agua y luego calentar la mezcla a fuego lento hasta que se disuelva y comience a adquirir un color entre marrón y dorado. Para nuestro delicioso quesillo necesitaremos hacer una pequeña cantidad, utilizaremos 4 cucharadas de azúcar y la misma cantidad de agua, colocamos a fuego lento y poco a poco podemos ver como va cambiando de color, es importante tener en cuenta que, no se debe dejar muy intenso de color porque seguramente el sabor será amargo y no queremos hacer de nuestro postre algo desagradable al momento de comer. Ciertamente, dependerá de ti la cantidad que quieras usar, sin embargo, no es recomendable exceder. A través del gif observaras el proceso de cocción.

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PASO 2:

La Auyama:

Lavamos con abundante agua y procedemos retirar las semillas para conservar, luego retiramos la cascara y cortamos en pequeños trozos, llevamos a fuego alto durante 15 minutos hasta que alcance su cocción (blanda), dejamos enfriar a temperatura ambiente y NO desechamos el agua ya que la usaremos posteriormente.

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PASO 3:

Agregamos los ingredientes a la licuadora, comenzamos con nuestra auyama (ya cocida), los huevos (uno por uno), la leche, pizca de sal, vainilla al gusto y el agua que hemos reservado de la cocción. Este procedimiento se hace durante 2 minutos, todos los ingredientes deben estar bien integrados y la mezcla espumosa, a este punto podemos decidir si deseamos agregar más azúcar o cualquier otro ingrediente.

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PASO 4:

Cocción:

En una quesillera (olla para cocinar quesillo) vertemos la mezcla que hemos preparado, llevamos a baño de maría durante 1 hora, estamos pendiente que no se seque el agua.

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PASO 5:

Desmoldar:

Cuando el quesillo está listo se deja enfriar, se tapa y se coloca en la nevera por varias horas antes de servir. A la hora de desmoldar, con la ayuda de un cuchillo se despegan bien los laterales del quesillo de las paredes del molde y se voltea sobre un plato.

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¡YA TENEMOS UN DELICIOSO QUESILLO DE AUYAMA!

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TODAS LAS FOTOGRAFIAS SON DE MI PROPIEDAD