Halo semua, bagaimana kabar Anda hari ini? Semoga Anda masih dalam keadaan sehat. Hari ini 12 November 2021, setelah jum'at saya @maulena18 mencoba untuk membuat suatu makanan yang menurut saya bisa saya nikmati diwaktu kosong seperti ini. Makanan ini saya namakan ceker kulit ayam sambal terasi, disini saya juga ingin membagi tatacara pembuatan ceker kulit ayam sambal terasi ke semua #steemfoods.
Sebelumnya sebagian dari Anda jika membeli seekor ayam pasti Anda hanya mengambil daging ayamnya saja. Sedangkan kaki ayam atau ceker dan sisa kulit lebih tentunya Anda buang. Jadi diwaktu ini saya ingin membagi sebuah cara untuk mengelola kulit dan kaki ayam menjadi makanan gorengan sekaligus cemilan Anda diwaktu kosong bersama sekeluarga. Tentunya seru karena tips yang saya bagikan ini terjamin renyah dan gurih, pastinya enak jika dimakan oleh Anda dan keluarga Anda tercinta.
Sebelumnya saya telah membeli 2 ekor ayam, lalu saya mengambil semua kaki dan kulit ayam setelah semua dagingnya saya masukkan ke sebuah mangkok. Sedangkan kaki dan kulit ayamnya saya masukkan ke mangkok yang lain guna membuat sebuah gorengan cemilan. Setelah itu saya mencuci kaki dan kulit ayam sampai kelihatan bersih sekali, saya juga menaburkan sedikit garam supaya kaki dan kulit ayamnya tidak tawar dan akan terasa asin sedikit.
Selanjutnya saya harus menyediakan 2 mangkok tepung, 1 mangkok berisi tepung kering dan mangkok 1 lagi berisi tepung basah. Adapun proses penyajiannya sebagai berikut:
-sediakan tepung gandum sebanyak 425gram/mangkok
-racyo
-garam
-soda
-sasa ajinamoto (semua itu Anda sesuaikan dengan kapasitas banyaknya tepung )
-es batu dan air (khusus untuk tepung kental )
Setelah 2 mangkok tepung teracik, langkah selanjutnya saya panaskan minyak lalu saya masukkan ceker dan kulit ayam ke mangkok yang berisi tepung kering setelah itu saya celupkan ke mangkok yang berisi tepung basah, tahap selanjutnya saya celupkan ke minyak yang sudah panas. Setelah 10 menit saya tunggu akhirnya sudah terlihat matang, saya mengangkat ceker kulit ayam tersebut dengan saringan dan saya tiriskan sisa minyaknya Ceker kulit goreng pun siap.
Setelah kulit ceker ayam saya letakkan di piring, lalu saya tuangkan sambal terasi yang sudah jadi. Adapun proses pembuatan terasi sebagai berikut:
-cabe merah
-tomat
-bawang merah
-Bawang putih
-2 biji terasi
-garam,gula,racyo
Goreng semua bahan terlebih dahulu, setelah digoreng letakkan semua sayur tersebut diatas ulek-ulek,lalu saya ulekin setelah itu saya gorengin lagi biar rasa terasinya makin gurih dan proses penyajian terasi siap buat disajikan, sekian trimakasih.
