🍴Typical Aceh Cuisine | Rendhang Meat (Masakan Khas Aceh | Daging Rendhang🍲)

Hey everyone .. Greetings to the #steemfoods community. how are you. I hope you are in good health always.

Don't go anywhere, stay here first, on this occasion I want to share a typical Aceh recipe, I hope you are happy with the results of my recipe.

All right, for more brevity I would like to share the recipe for rendang, a mixture of fat and beef.

To cook Rendang I need to grease 500gr of clean beef fat mixture. With a squeeze of Orange Water (Lime or Lemon) according to taste, because the function of the orange juice is to prevent it from having a fishy smell, then stir it evenly.

500gr Mixed Fat, Meat. Squeeze Orange Water Evenly Stir.

Step 1
Ground spices :
I puree all of these ingredients using a smoothing machine such as a blender as follows:

Ingredients and Measures:

• 4 red onions (small onions).
• 2 cloves of garlic.
• 8 pieces of Dry Red Chili.
• 5 pieces of Starfruit Acid.
• 1 whole turmeric (medium size).
• 2 pieces of galangal.
• Candlenut 2 grains.
• A little ginger.
• Coconut Goseng Minced 2 tablespoons .

Cooking Ingredients

Step 2
All the ingredients that I have mashed, I put in the container containing the meat mixture.

Mixed Beef Fat With Materials That Have Been Smoothed .

Step 3
I took an old coconut which was medium in size and I shredded the coconut for fresh coconut milk.

Grated coconut

Step 4
Gated coconut is given a little water then I squeeze it until the water turns milky white or coconut milk. Then I put it in a container containing the meat mixture using a sieve so that the grated coconut does not enter.

Reinforcement of coconut milk using a sieve

Step 5
After the coconut milk was sufficient, I stirred the meat mixture so that it was evenly distributed in the container.

How to stir

Step 6
Ingredients Stir-fry
2 pieces of red onion that have been sliced ​​/ cut, 1 curry / temurui leaves, 2 pieces of dried anise, 2 pieces of kapu fighting.

Stir-fry ingredients

Step 7
The way to apply is to put the ingredients mentioned above into a container filled with hot oil and then I sauté it until it smells good.

Stir frying ingredients

Step 8
After the stir-fry ingredients become fragrant, I take the meat mixture then I pour it into the sauteed material container over high heat.

Meat Mix Pouring

Step 9
Everything is almost done, don't forget to add flavor or marica and salt to your taste.
Continue to stir over medium heat so that the coconut milk does not float until 40-50 minutes of maturity of the meat.
Because I choose hard fat meat, usually I wait for the meat to ripen for up to an hour, or you can try it by tasting it, adjust the maturity of this meat to your taste.

Tendering Continues

Step 10
Presentation. After everything is ready and the meat is tender,
I can make my dishes with portions of 3 people and eat them while it's still hot, because of the fat, our dishes are not delicious when cold.

Presentation

This recipe is simple, everyone should try it.

That's enough for today and I hope you enjoy the typical Acehnese recipe that I made. See you again in my next recipe.

Thank you so much #steemfoods for giving me this opportunity to share my recipe. I also want to sincerely thank, @alikoc07, @booming and @steemcurator01, @steemcurator02, @steemcurator06 for their continued support.

From Aceh Greetings @maulidar.

INDONESIA

Hey semuanya.. Salam komunitas #steemfoods . bagaimana dengan kabar anda. saya harap anda dalam keadaan sehat-sehat selalu.

Jangan kemana-mana tetap di sini dulu, pada kesempatan kali ini saya ingin berbagi resep masakan khas aceh, semoga kalian senang dengan hasil resep saya ini.

Baiklah untuk lebih ringkasnya saya ingin berbagi resep masakan rendang , Campuran Lemak Dan Daging Sapi .

Untuk memasak Rendang Saya perlu menyinyapkan 500gr campuran lemak daging sapi yang sudah bersih. Dengan perasan Air Jeruk (Jeruk Nipis atau Lemon) sesuai dengan selera, karena fungsi air jeruk agar tidak berbau amis , setelah itu di aduk dengan Merata .

500gr Campuran Lemak , Daging . Perasan Air Jeruk Di Aduk Merata .

Langkah 1
Bumbu Halus :
Semua bahan ini saya haluskan dengan menggunakan mesin penghalus seperti blender sebagai berikut :

Bahan Dan Takaran :

• Bawang Merah 4 butir (bawang kecil)
• Bawang Putih 2 siyung
• Cabe Merah Kering 8 butir
• Asam Belimbing 5 butir
• Kunyit 1 butir (ukuran sedang)
• Lengkuas 2 butir
• Kemiri 2 butir
• Jahe Sedikit
• Kelapa Goseng Giling 2 sendok makan

Resep Bahan Masakan

Langkah 2
Semua bahan-bahan yang sudah saya haluskan, saya masukkan kedalam wadah yang berisi campuran daging tersebut .

Campuran Lemak daging sapi Dengan Bahan Yang Sudah Dihaluskan

Langkah 3
Saya mengambil satu buah kelapa tua yang berukuran sedang dan saya memarut kelapa untuk pengambilan santan yang segar.

Parutan Kelapa

Lankah 4
Parutan kelapa diberi sedikit air lalu saya memerasnya sampai air berubah menjadi putih susu atau santan. Lalu saya menulangnya kedalam wadah yang berisi campuran daging dengan menggunakan saringan agar parutan kelapa tidak masuk.

Penulangan santan Kelapa Dengan Menggunakan saringan

Langkah 5
Setelah air santan terasa cukup , saya mengaduk campuran daging agar merata didalam wadah.

Cara Mengaduk

Langkah 6
Bahan Tumis
Bawang Merah 2 butir yang sudah di iris-iris / dipotong, daun kari / temurui 1 tanggkai, bunga lawang kering 2 butir, kapu laga 2 butir.

Bahan Tumis

Langkah 7
Cara mengaplikasikan adalah masukkan bahan-bahan yang di sebutkan diatas kedalam wadah yang berisi minyak panas lalu saya menumisnya sampai mengeluarkan keharuman .

Penumisan bahan

Langkah 8
Setelah bahan tumisan menjadi harum, saya mengambil campuran daging lalu saya tuangkan kedalam wadah bahan tumis dengan api yang besar.

Penuangan Campuran Daging

Langkah 9
Semua hampir selesai , jangan lupa diberi penyedap rasa atau marica dan garam sesuai dengan selera anda.
Terus di aduk dengan api sedang agar santan kelapa tidak mengapung sampai 40-50 menit kematangan daging .
Karena saya memilih daging lemak keras, biasanya saya menunggu kematangan daging hingga satu jam, atau bisa dicoba dengan cara di cicipi, kematangan daging ini sesuaikan dengan selera anda.

Pengadunan Terus Berlangsung

Langkah 10
Penyajian. Setelah semua siap dan kematangan daging sudah empuk,
Saya dapat membuat masakan saya dengan porsi 3 orang dan di makan sewaktu masih panas, karena lemak, masakan kita tidak lezat bila dingin.

Penyajian

Resep ini sederhana, setiap orang harus mencobanya.

Cukup untuk hari ini dan saya harap Anda menikmati resep Masakan Khas Aceh yang saya buat. Sampai jumpa lagi di resep saya selanjutnya.

Terima kasih banyak #steemfoods karena telah memberi saya kesempatan ini untuk membagikan resep saya. Saya juga ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada, @alikoc07, @booming dan @steemcurator01 , @steemcurator02 ,@steemcurator06 atas dukungan yang tiada henti .

Dari Aceh Salam @maulidar .