Hoy les traigo una receta deliciosa con ingredientes sencillos que tenemos en casa y les prometo que se van a chupar los dedos.

Como mencioné en el título se trata de un rico pollo frito con una salsa Velouté.

Primero empezaremos con el pollo frito.

Pollo Frito

Ingredientes:

1/4 de pollo (pechuga y ala)
1 huevo
100 grs de Harina de trigo
Aceite
Condimento / adobo
Sal
Pimienta

Paso 1: Hervir el pollo y reservar el caldo para la salsa Velouté.

Paso 2: Picar el pollo en presas del tamaño de tu preferencia y adobar / condimentar con las especias que más te gusten. En mi caso tengo un condimento para carnes y ese le puse.

Paso 3: Poner el huevo en un recipiente, revolver, poner una pizca generosa de sal y pimienta al gusto. Igualmente colocar la harina en un recipiente.

Paso 4: Pon a calentar el aceite en una sartén a Fuego medio. La cantidad de aceite debe ser la suficiente para sumergir el pollo o al menos más de la mitad del pollo quede dentro del mismo, si no quieres gastar mucho aceite, utiliza una paila pequeña pero profunda.

Paso 5: Tomar una presa, pasarla por el recipiente de harina, luego por el huevo y de nuevo por la harina de trigo. Repetir este proceso con todas las presas.

Paso 6: Ponla a freír hasta que se dore. Afortunadamente, el pollo fue previamente hervido, así que no debes preocuparte por que haya quedado crudo, sino sólo que quede crocante y no se queme la cobertura.

Paso 7: Coloca en papel absorbente y luego sirvelo.

Salsa Velouté.

Ingredientes:

1 taza Caldo de pollo
2 Cucharadas de Mantequilla
3 Cucharadas de Harina de trigo
Cebolla en rama picadita (este ingrediente es opcional, no es parte de la salsa Velouté, es sólo un toque personal de mi parte)

Paso 1: Ponemos la mantequilla a derretir en una olla, a fuego bajo.

Paso 2: Cuando la mantequilla se derrita, agregamos la harina y empezamos a integrarla sin dejar de revolver aproximadamente por 2 minutos.

Paso 3: Ir agregando de a poco el caldo de pollo, sin dejar de revolver, SIEMPRE A FUEGO BAJO. Revolver con un batidor de mano para que no se hagan grumos.

Paso 4: Agregar la cebolla en rama, probar para saber si necesita sal.

Paso 5: Revolver hasta que tome una consistencia cremosa, y no tenga grumos.

Paso 6: Servir sobre el pollo frito (no exagerar la cantidad, para que el pollo no pierda la crocancia).

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Y voilà!!! Acompaña tu pollo con lo que quieras, ya sea una ensalada o un arroz. Yo lo acompañé con arroz y unas lentejas guisadas.

¡Buen provecho!

Todas las fotos fueron tomadas con la cámara de mi celular Blu G60