Golfeados, paso a paso | Receta hecha por @miyexi!

Hoy prepare una receta de uno de los dulces tradicionales favorito de nosotros los Venezolano el Golfeado.

Saludos mis queridos amigos cocineros y amantes de la comida!

El Golfeado es un pan que lleva con el una de las conversaciones más perfectas que encontramos en la gastronomía venezolana, el dulce del papelón el salado de queso, de solo pensarlo es una tentación.

Está receta la aprendí con uno de los pasteleros de la panadería donde trabaje por 7 años, en muchas ocasiones ví la preparación de este delicioso dulce pero está receta fue tan fácil que la recuerdo cómo si fuese ayer.

Espero que como a mí a todos ustedes les guste la receta, es fácil y el resultado es un verdadero placer para nuestro paladar.

Ingredientes:

• 500 gramo de harina de trigo leudante.
• 20 gramos de levadura en polvo.
• 2 huevos.
• 100 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de azúcar.
• Papelón.
• 1/2 taza de leche.
• Queso al gusto.

Modo de preparación:

Primero cerni o cole los ingredientes secos y los coloque en un bol, exepto la levadura. (Harina y azúcar).

Después agregue los huevos y la mantequilla, lo mezcle hasta que se integraron.

Prepare la media taza de leche y la lleve a cocinar hasta que estuvo tibia y le agregué la levadura para que se active, luego la agregue a la harina.

Empecé a amasar hasta que la compacto, (si queda muy dura la masa se le puede agregar un poco más de leche y si queda muy blanda, se le espolvorea harina hasta que llegue a un punto suave).

Para saber que la masa está lista, no tiene que estar pegajosas, pero si manejable.

con la masa lista, engrasamos un lugar grande para estirarla de manera que podamos hacer varios Golfeados a la vez.

Cuadramos nuestra masa en forma de rectángulo y después le rayamos papelón en forma de lluvia y uniformemente para que todos los Golfeados tengan la misma calidad.

Debemos tener cuidado y no rayar demaciado papelón porque si se sale del pan puede hacer un caramelo y se queman.

Luego comencé a enrollar la masa haciendo un pequeño estiramirnto en cada vuelta y cuando esté todo enrollado, se hace una pequeña presión en la masa para sellar.

Con el rollo de masa listo, comencé a picar con 2 cm de ancho cada corte.

Engrase y enharine una bandeja y coloque los Golfeados con una buena distancia para que puedan crecer sin pegarse.

Luego lleve a reposar a los Golfeados por 1 hora, coloque un paño encima de las bandejas para que se mantenga el calor natural.

Deje los Golfeados reposando y prepare el almíbar de papelón.

Coloque media panela de papelón en una taza de agua, lo cocine hasta que gasto el agua y quedó un almíbar semi espeso.

Después de pasada la hora precalentar el horno a llama media y lleve a cocinar a los Golfeados por 10 minutos, luego los dejé cocinando hasta que se el pan tomo un lindo color dorado. (Aproximadamente 20 minutos.)

Deje reposar los panes hasta que estubieron fríos, luego le coloque almíbar con una cucharilla hasta que quedaron cubiertos.

Para darle el toque final, les agregue queso rayado por encima.

Así quedaron mis Golfeados, buen provecho!! 🍽️

❤️ Espero que les halla gustado mi receta, hasta la próxima! ❤️