Canoas de berenjena al horno, rellenas con pollo y suculenta salsa.

Hola a todos mis amigos de la comunidad de steemfoods en esta oportunidad quiero compartir con ustedes una receta súper divina, que puedes utilizar como opción durante el almuerzo o la cena, se trata de unas canoas de berenjena al horno, en mi caso las rellene con pollo y una deliciosa salsa de bechamel; si no tienen pollo, pueden hacerlo con carne o con lo que deseen.

Manos a la Obra

Ingredientes:

1 pechuga de pollo grande picada en cuadritos.
5 berenjenas
1 cebolla grande picada en cuadritos.
2 ajíes picaditos.
Medio pimentón picado en cuadritos.
Un ramito de cebollín picadito.
Aceite.
Sal y pimienta al gusto.
150 gr. de queso para gratinar.

-Para la bechamel:

500 ml de leche.
40 g de harina de trigo.
30 g de mantequilla.
Sal, pimienta negra y nuez moscada.

Preparación
Primer Paso
Picamos las berenjenas por la mitad, se hacen cortes con un cuchillo para facilitar la extracción de la pulpa con una cuchara, quedando la forma de canoa. La pulpa de la berenjena la utilizaremos en el sofrito de los guisos para el pollo.

Segundo Paso
Condimentamos el pollo con sal y pimienta.

Tercer paso

En una olla agregamos 3 cucharas de aceite, cuando esté caliente sofreímos la cebolla, ají, pimentón y cebollín a fuego medio .

Cuarto Paso

Una vez sofrito, agregamos el sobrante de la berenjena, previamente picada en cuadritos. Agregamos sal y pimienta al gusto.

Quinto Paso
En un sartén sofreímos el pollo hasta sellarlo.

Sexto Paso
Una vez sellado nuestro pollo, lo agregamos a la olla donde tenemos el sofrito de los guisos.

Séptimo Paso

Prepararemos la salsa bechamel, colocamos la mantequilla a derretir, al estar totalmente líquida, añadimos el harina de trigo, lo iremos movemos hasta integrar, luego vamos agregando poco a poco la leche líquida y movemos hasta que empiece a hervir y así obtener la consistencia deseada, al estar lista apagamos. Le colocamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Octavo Paso
Agregamos una parte de la salsa bechamel al pollo y dejamos cocinar a fuego medio por 5 minutos para la integración de los sabores.

Noveno Paso
Vamos a rellenar nuestras berenjenas con el pollo.

Décimo Paso.
Agregamos una ligera capa de salsa bechamel y le colocamos el queso rallado para luego llevar al horno.

La llevamos al horno por 18 minutos aproximadamente y listo. Así lucirán nuestras canoas de berenjena.

Procedemos a servir y listo.

Buen Provecho! De verdad quedan súper ricas, los invito a prepararlas y salir de la rutina.