Hagamos unas ricas mollejitas de pollo guisadas

Buenas Tardes amigos, quiero compartir con ustedes la receta que me enseñó mi abuela para hacer unas ricas mollejitas de pollo guisadas, manos a la obra.

Ingredientes
-1 Kg de Mollejas de pollo.
-3 Tomates.
-1 Cebolla.
-3 Papas.
-1/2 Zanahoria.
-4 Ajíes.
-Un pedacito de pimentón rojo.
-Un ramito de Cebollin.
-Dos cucharas de aceite.
-Orégano, color, pimienta, salsa inglesa, y sal al gusto.

Preparación:
Paso 1
Picaremos:
Las mollejitas en pedazos pequeños.
La cebolla en juliana.
Los tomates, pimentón, zanahoria y las papas en cuadritos.
Los ajíes y el cebollin en pedacitos.

Paso 2
En una olla colocar el aceite, al estar bien caliente, añadimos las cebollas y el cebollin.

Paso 3
Cuando la cebolla esté cristalizada, agregamos el tomate y lo removemos.

Paso 4
Agregamos a la olla la zanahoria, pimentón y ajíes.

Paso 5
Remover todos los guisos y vegetales para la integración de sabores.

Paso 6
Agregamos las mollejitas de pollo.

Mover con los guisos.

Paso 7
Añadimos orégano, color, pimienta, salsa inglesa, y sal al gusto.

Paso 8
Removemos todo, tapamos la olla y las dejamos a fuego medio por 35 minutos para la cocción de las mollejas.

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Paso 9
Agregamos las papas.

Removemos todo y tapamos la olla por 25 minutos.

Yo decidí acompañarlas con arroz, pero se pueden acompañar con pasta, arepa, a criterio o gusto de cada uno de ustedes.

Buen Provecho