No recuerdo si les he contado que mi pasión por la repostería inició cuando aprendí a preparar dulces criollos venezolanos, arroz con coco, buñuelos, suspiros, jalea de mango, conservas de chaco (batata), coquitos... Y por supuesto majarete. El consumo de este último es muy común en nuestro país en la época de semana santa, sin embargo como en casa a todos nos gusta suelo prepararlo para las meriendas porque además de ser muy sabroso, su costo es muy bajo.
En la preparación original de esta receta se usaba masa de maíz sancochado, que era el que se consumía antes del invento de la harina precocida; se debía moler o rallar el coco y colocarle agua caliente con el fin de extraer la leche; además de rallar el papelón; todo un trabajón como muchas de esas recetas antiguas." Fuente
Hoy en día con la existencia de la harina de maíz precocida, se ahorra una gran parte de ese trabajo y la preparación de éste postre que hoy les presento en más fácil y sencilla.
Ingredientes:
- 500 gr de papelón
- 1/2 tz de agua (para derretir el papelón)
- 330 gr de harina de maíz precocida
- 3 tz de leche de coco
- 6 tazas de agua
- Clavo de olor molido, anís estrellado, canela y nuez moscada (al gusto).
- 1/2 cucharada de sal
Procedimiento:
1.- Realiza un melao, cocinando a fuego lento el papelón picado en pequeños pedazos, las especias y la media taza de agua; cocina hasta derretir por completo, luego pasa la mezcla por un colador y reserva.
2.- Coloca las 6 tazas de agua en una olla de fondo grueso, junto con la sal y lleva a la estufa, antes de que empiece a hervir procede a agregar la harina poco a poco y sin dejar de remover, para evitar que se formen grumos, cocina por 2 minutos o hasta que la mezcla se torne espesa y empiece a hervir.
Aquí me ven agregando la harina directamente del empaque, para conocer la cantidad exacta que utilicé y presentársela a ustedes, al finalizar la preparación pesé en contenido restante (670gr) y lo resté a los 1000gr que contiene este empaque.
3.- Ahora añade el melao de papelón, removiendo hasta integrar por completo. En el momento que empieze a hervir nuevamente procede a incorpora la leche de coco y continúa removiendo hasta que se formen burbujas en la superficie.
4.- Retira del fuego e inmediatamente sirve en recipientes de vidrio o plástico previamente engrasados con aceite. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego procede a desmoldar y servir, o si prefieres puedes llevarlo a la nevera por 4 horas para degustar frío.
¡Así se vieron al desmoldarlos!
Opcionalmente pueden disfrutarlo también con canela en polvo espolvoreada por encima.
Como siempre los más felices con la preparación fueron mis hijos, que endulzaron su tarde con este delicioso majarete típico de la dulcería criolla de mi amada venezuela.
Espero se animen a prepararlo en sus casas y si tienen alguna duda me la hagan saber en los comentarios, que con gusto les contestaré.
¡Gracias por visitar mi blog!
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Se ven como para no dejar ni un poquito para mas tarde... ¡Excelente! Gracias por compartir tu detallada receta con nosotros en SteemFoods.
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Jejeje así mismo quedó! Gracias por la visita y el apoyo! :)
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Los postres tradicionales nunca pasan , y el venezolano es tan dulcero que siempre estamos preparándolos , felicidades se ve exquisito
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Gracias😁 así mismo es, mi papá siempre se aparece con unos cocos y un papelón para que le haga arroz con coco o majarete.. 🙈
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De genial mi gorda!... El dulce que hagas te queda espectacular! Y todos me encantan aunque mi favorito son los coquitos, bueno también la torta quesillo, sin dejar de mencionar la torta de coco, aunque también me gustan los suspiros con sabor a limón, ah! Bueno y también el dulce de lechoza, y la torta de parchita tan rica! 🥴😢 hay noooo tooodos!
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Yo quieroooo 😭 eso se ve muy rico.
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🙈 cuando mejores hacemos uno! 🤗
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