^{Torta de Vainilla Rellena de Crema de Coco, cubierta con Merengue Italiano}

Para la torta 🎂

^{Ingredientes medidos para la torta}

Para la Crema de Coco 🥥

^{Ingredientes medidos para la crema de coco}

Preparación de la torta.

Si no tienes batidora eléctrica puedes utilizar un batidor manual, con la diferencia de que emplearás un poco más de tiempo y fuerza.

^{Batiendo los huevos, el azúcar, la sal, el aceite y la vainilla.}

Tamizar la harina no es más que pasarla pon un tamiz o un colador con el fin de evitar que al incorporarla a la mezcla se formen grumos, esto también ayuda a que la torta quede más esponjosa.

^{Incorporando la harina, el polvo de hornear y la leche.}

El tiempo de horneado puede variar de acuerdo al horno y al tipo de molde que utilices. Luego de 45 minutos de cocción puedes introducir un palito en el centro, si sale limpio quiere decir que está lista. En esta ocasión utilicé un molde de 20 cm de diámetro.

^{Sirviendo la mezcla para luego hornear}

Así se veía al salir del horno👇 🤤

Esperé 15 min que reposara para despegarla de los lados con ayuda de un cuchillo, y cuando se enfrió por completo la desmoldé, para picarla y rellenarla.

Para la Crema de Coco 🥥

1 . Coloca el una olla la mitad de la leche junto con el azúcar y lleva a la candela a fuego medio hasta que esté bien caliente, sin dejar que empiece a hervir.

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2. En la otra parte de la leche de coco integra las yemas de huevo y disuelve poco a poco la maizina. Luego incorpora un poco de la leche que se está cocinando para temperar las yemas y que éstas no se cocinen al incorporarlas a la leche caliente.

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3. Con la leche bien caliente vierte poco sin dejar de remover (esto es muy importante para que no se pegue) la mezcla con la maizina y las yemas. Continúas removiendo hasta que empiece a espesar y tome una textura cremosa.

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4. Retira del fuego y añade el coco rallado y la esencia de vainilla, integra bien y sirve en un recipiente de vidrio, tapándola con plástico envolvente o con una bolsa limpia que tengas en casa, para que no se forme una capa dura en la parte superior. La dejas enfriar, la refrigeras y la utilizas cuando esté bien fría.

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Estando la torta ya fría la desmoldé y la piqué en tres partes iguales y procedí a rellenarla con la crema de coco, colocando un borde de merengue italiano al rededor de cada capa. Luego la cubrí con más merengue italiano y le coloqué algunos sprinkles dorados para completar la decoracion.

En mi publicación anterior pueden ver como realizo este merengue.

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^{Posando junto a la torta antes de entregarla}

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Espero que esta receta sea de utilidad para ustedes y la pongan en práctica.

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Me despido hasta una próxima oportunidad.

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✨Gracias por visitar mi blog✨

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@morenaluna 13/04/2021