**Hola amigos buen día a todos
*Para la crema :
1 lata de leche evaporada
1 lata de crema de leche
1/2 lata de leche condensada
Estás 3 las mezclamos en un recipiente seco y refrigeramos hasta que el bizcocho este listo.Ests la llamaremos Mezcla de leches .
*Para el merengue
240 gr de azúcar
80 ml de agua
3 claras de huevo
Primero encendemos el horno a 370 °C y lo precalentamos .
Elaboración del bizcocho: batimos las claras a punto de nieve y el azúcar poco a poco .Ya cuando las tengamos así vamos agregando una a una las yemas hasta tener una mezcla homogénea allí comenzamos a agregar la harina bajando la velocidad de la batidora .
En un recipiente cubierto con mantequilla y harina vertimos la mezcla y llevamos al horno por 20 minutos o hasta que un palito salga seco.
Sacamos del horno y dejamos enfriar .Con un tenedor hacemos huequitos al bizcocho para que a la hora de echar la mezcla de leches se absorba bien .
Agregamos la mezcla de leches que tenemos reservada en la nevera y nos ponemos a hacer el merengue .
Merengue : colocamos en una olla el azúcar y el agua y dejamos hacer un almíbar espeso ( ojo queda transparente pero espeso no debe quedar como caramelo ) .
Batimos las claras a punto de nieve y cuando ya esten así le echamos a chorrito pequeño el almíbar y seguimos batiendo a velocidad alta y nos queda el merengue .Ya listo lo ponemos sobre el pastel y espolvoreamos canela en polvo y listo .
Es bueno que sepan que el mismo recipiente dónde se hace la torta en el horno es el que usamos para hacer todo no hace falta cambiar el bizcocho de molde por eso elijan uno que sea de su agrado y nada mejor que un refractario sino no tienen ni se paren por eso .Anímense verán lo rica que queda.
La torta la hice anoche cuando se me mete algo en la cabeza ni importa la hora 😂😂😂
Resultado final una torta humeda pero no ahogada en crema y con su toque exacto de dulzura y con el toque rico de la canela .Feliz día amigos
