Buenas y un cordial saludo para todos, en la noche de hoy quiero compartir con ustedes una de mis mejores recetas con ustedes 😋 estás Marquesas las hago con el fin de venderlas ya que así como me encanta la repostería también es una de las formas con las que me sustento y quiero compartirlo con ustedes para que se animen a prepararla ya que se las recomiendo...

Ingredientes para el Biscocho.

Ingredientes	Cantidad
Harina de Trigo	800 gramos
Azúcar	420 gramos
Leche	750 mili litros
Huevos	5 unidades
Mantequilla	250 gramos
Ralladura de limón o	escencia de nata

Para la preparación

Primero precalentamos el horno a 320grados y enharinamos 2 bandejas planas en una taza mediana separamos las claras de las yemas y batimos las claras hasta punto de nieve. Luego comenzamos con la mezcla, en un recipiente lo suficientemente grande batimos la mantequilla y la azúcar hasta que tome un color más claro y se disuelva bien el azúcar luego agregamos las yemas de huevo poco a poco y batimos bien, a continuación agregamos la leche y la harina tamizada poco a poco y batimos bien hasta que no queden grumos, una vez listo agregamos las claras a punto de nieve en movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.

Si es de su gusto y quieren un extra de chocolate, en un recipiente más pequeño separamos un poco de la mezcla y agregamos cacao en polvo para marmolearlo...

Luego unimos las mezcla en las bandejas previamente enharinadas la normal y la que tiene cacao y con ayuda de un palito de naranja unimos y le damos forma que deseemos, metemos al horno y la dejamos entre 30 a 35 minutos dependiendo de la velocidad de tu horno. Y así se verá una vez listo ...

Para la crema de Chocolate🍫

Ingredientes	Cantidad
Cacao en polvo	140 gramos
Leche	3 litros
Azúcar	450 gramos
Mantequilla	1 cucharada
Maicena	12 cucharadas G
Escencia de nata	al gusto

Apartamos medio litro de leche. En una olla grande vertemos el resto de la leche junto con el azúcar y la cucharada de mantequilla y llevamos al fuego medio, una vez este calentando la leche batimos para integrar bien los ingredientes y añadimos el cacao en polvo. Una vez este a punto de hervir, en el medio litro de leche que separamos previamente agregamos las 12 cucharadas grandes de maicena e integramos bien sin dejar grumo, una vez listo agregamos poco a poco el medio litro de leche con la maicena disuelta poco a poco al resto de la mezcla batiendo a velocidad rápida para evitar que se nos queme y pegue del fondo de la olla, una vez halla completado el proceso de espesado retiramos del fuego y colocamos una bolsa sobre la mezcla para evitar que mientras reposa se nos forme una capa tipo costra arriba...

Para la mezcla de Fresa.🍓

Ingredientes	Cantidad
Fresas	300 gramos
Azúcar	450 gramos
Una taza de agua	Escencia de fresa
El jugo de 2 limones

Llevamos al fuego. Trituramos un poco las fresas luego unimos todos lo ingredientes en una olla de tamaño adecuado y a fuego medio con suavidad y paciencia batimos suavemente por 20 minutos sin dejar de revolver para evitar que se pegue del fondo de la olla, una vez listo dejamos reposar en una taza con tapa...

Una vez lista la mermelada de fresa la llevamos a una licuadora para que nos quede mas homogénea esto dependerá de ustedes, en mi caso me gusta mas sin grumos.

Por ultimo pero no menos importante hacemos un merengue italiano

Ingredientes para el merengue

Ingredientes	Cantidad
Claras de huevo	5 und
Azúcar	280 gramos

Preparamos...En una olla pequeña agregamos las claras y el azúcar y las colocamos en baño maria y revolvemos poco a poco, esto se realiza para que el azúcar se disuelva, una vez toda el azúcar este disuelta retiramos y en seguida comenzamos a batir a velocidad media cuando veamos que va tomando consistencia subimos un poco la velocidad hasta que nos quede un merengue firme y cremoso si quieren que su merengue tenga un poco mas de sabor pueden agregarle un chorito de esencia que en mi caso se lo agregue de fresa.

Aquí el merengue ya bien firme...

PARA LA DECORACION

🍰Lluvia de Chocolate
🍰Maní Triturado
🍰Merengue
🍰Galletas favoritas

Ya una vez todo listo la fase final seria Armar las Marquesas. Con ayuda de un pequeño molde en forma de triangulo cortamos el bizcocho que ira en medio de la Marquesa. Pónganse cómodos en una mesa de buen tamaño y coloquen a la mano la crema de chocolate, la crema de fresas, los pedazos de bizcocho y con lo que las vamos a decorar. Una vez todo listo comenzamos Armar las Marquesas. Tomamos las bandejas y agregamos primero una delgada capa de crema de fresa, luego colocamos el pedazo de bizcocho y adicionamos la capa de crema de chocolate mas gruesa hasta que llegue al borde de la bandeja. Es importante hacerlo de esta manera, solo colocando la crema de fresa en el fondo y solo una capa delgada ya que si agregamos mas apocamos el sabor del chocolate ya que el de la fresa es mucho mas fuerte, de esta manera las Marquesas nos quedaran con un sabor equilibrado de fresa y chocolate. Ya listo comenzamos la decoración.
Con ayuda de una manga pastelera decoramos la marquesa justo en el tope donde finalizamos con el chocolate puedes usar toda tu imaginación en este momento, luego le agregamos una lluvia generosa de Mani y Lluvia de chocolate, El Mani y el chocolate juntos hacen un sabor increíble que en lo personal me encanta y por ultimo le agregamos una galleta encima para finalizar...

Y aquí el resultado final, unas deliciosas Marquesas de Fresa y Chocolate para que las compartas con los mas queridos o también para la venta que en mi caso las vendo y comparto con mi familia. Espero y les haya gustado esta receta y los invito a probarla y le den su toque personal.