Receta Chicha Andina/Por: @orikro21

Hola querida comunidad de #SteemFoods, en esta oportunidad les traigo una receta para realizar chicha andina, tradición familiar debido a las raíces de mis abuelos maternos. Espero les guste...

INGREDIENTES:
• 1 Piña
• 2 tazas de arroz
• 8 tazas de agua
• 6 clavitos de olor
• 1/2 panela de papelón

ELABORACIÓN

PASO 1:

Procedemos a pelar la piña y esta vez solo usaremos la concha, SI como leen, solo necesitaremos la concha

PASO 2:

Colocamos la concha en un envase con agua cubriéndola toda, allí la vamos a dejar tapada por 3 días mínimo ya que lo que deseamos es que se fermente

PASO 3:

Una vez transcurridos los 3 días, cocinaremos el arroz con las 8 tazas de agua ya que la idea es que quede espeso, se le agregan los clavitos de olor y el papelón

Y así, como se ve en la imagen de abajo quedará el arroz una vez esté cocido

PASO 4:

Colamos la concha y la vamos a desechar, lo que vamos a utilizar será el agua la cual licuaremos con el arroz que cocinamos

Y nos quedará así

PASO 5:

Una vez licuado todo el arroz, colocamos la chicha en unos envases tapándolos con papel aluminio al cual le haremos unos pequeños orificios arriba para que entre un poco de aire y la dejaremos reposar por 1 día más o el tiempo que desees ya que mientras más tiempo se deje más fuerte quedará

Pasado el día podemos ya destapar nuestra chicha, colocarlas en envases de vidrio y refrigerarla para por fin poderla disfrutar, dependiendo del gusto de cada quien pueden colocarle azúcar o si no te molesta el sabor ácido tómala así

Salud pues, que la disfruten!!

Ori 💕