Hoy quiero compartir con todos ustedes, una receta muy tradicional de los hogares venezolanos. De un tiempo para acá es un poco díficil disfrutar de un desayuno en todo la regla de la palabra y algunos se han convertido un verdadero lujo. De igual manera, compatir una empanadita, de queso, que carne, de pollo, o de cualquier relleno que tengamos a nuestro alcance, es una bendición para comenzar nuestro día. La empanada de pabellón por lo general se realiza cuando han quedado sobras de este plato bien típico de Venezuela, algunos incluyen el arroz para el relleno, yo lo sustituyo con queso rallado. Es realmente deliciosa esta empanada y siempre que tengo la oportunidad de hacer pabellón en mi casa, reservo un poco para las empanadas. Ahora, sin más preámbulos. Comencemos.

• En un bol agregamos el agua, la sal, el azúcar y la harina y amasamos.
• Dejamos reposar 5 minutos y amasamos nuevamente. Si está muy dura, agregamos un poco más de agua hasta obtener una masa suave pero no muy blanda.

• Lo primero que haremos será colocar el aceite en una satén y calentar.
• Preparamps la mesa para el tendido. Necesitaremos un trozo de plástico o una tela húmeda para tender.
• Hacemos una bola con la masa y formamos una arepita que estiraremos en el plástico hasta formar una capa delgada.

• Una vez estirada la masa procedemos a colocar el relleno.
• Agregamos una ración de tajadas, luego una de carne mechada, una de caraotas y una de queso.
• Este relleno se realiza an una mitad de la masa, de manera que quede la otra mitad despejada para el doblez.

• Doblamos a la mitad y unimos ambos lados, haciendo on poco de presión en las orillas.
• Con un molde damos forma de media luna y ya hemos formado nuestra empanada.
• Echamos en el aceite caliente, tratando de que cubra la empanada.

• Agregamos otra empanada más en el sartén y freímos por ambos lados.
• Una vez dorada por un lado, volteamos para cocinar el otro.
• Sacamos del sartén y colocamos en un escurridor para eliminar un poco de aceite.

Y ya tenemos unas ricas empanadas de pabellón, ideal para nuestros desayunos y cenas.
Espero que tengas la oportunidad de probarlas.