Hola que tal #steemians hoy me encuentro muy feliz, súper agradecida, de que nuevamente puedo comenzar a realizar concursos en mi comunidad favorita. Hoy les prepararé:

Buñuelos

Esta receta, es un postre, muy muy tradicional de mi país. Se podría decir que es de los menos conocidos... pero, de los más antiguos, de hecho, los buñuelos son uno de los pocos postres en latinoamérica que no lleva harina de trigo, mantequilla o azúcar. Porque para la fecha no existía, receta proveniente de comunidad indígena.

Los ingredientes que necesitaremos son:

200gr de queso paisa ( o cualquier queso que sea firme pero bajo en sal)
500gr de queso llanero (Queso firme y salado)
500 gr de yuca.
Papelón (extracto de la caña de azúcar)
una o dos cucharadas de leche.
1 clavito de olor
1 canela en rama.
100gr de avena en hojuelas.
aceite vegetal.

Esta es la yuca, es un tubérculo. Principalmente contiene almidón y por eso la han elegido para hacer un rol versátil.

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Procedemos a quitar la cáscara, es sencillo, sólo debes realizar un corte con ayuda de un cuchillo en forma vertical, debe traspasar toda la cáscara.

Ahora procedemos a tirar de la cáscara con la ayuda de un cuchillo, para desenvolver o retirar toda la misma. Cuando la yuca no está en temporada (invierno) la cáscara no sale con facilidad, y se queda adherida al interior, entonces en ese caso sería como quitarle la cáscara a una papa, pero en este caso no será necesario, la yuca se encuentra en perfecto estado.

Ahora que hemos retirado con éxito la cáscara, procedemos a cortar por la mitad y llevarlo a hervir hasta que esté suave como un puré de papas.

El tiempo de cocción varía de acuerdo a como se encuentre la yuca, está como mencioné anteriormente, está de temporada así que en unos 30min estará tal cual como la necesitamos, suave y firme a la vez.

Ahora que ya está lista, procedemos a quitarle esto que se encuentra a la mitad, es decir, cuando divides en dos la yuca, es como el esqueleto, no es necesario así que va para la basura haha.

Luego procedemos a triturarlo, puedes ayudarte con un triturador de papas, un tenedor o un rayo. Lo que si no podemos es utilizar el procesador, ya que está afectaría el almidón y nos daría otra consistencia. Lo que debemos buscar es que nos quede como un puré de papas.

Ahora que ya tenemos lista la yuca, debemos rayar ambos quesos porque serán parte de la masa que vamos a realizar a continuación.

Ahora que ya se encuentra todo en el recipiente, debemos amasar hasta conseguir una masa uniforme y compacta.

Si sientes que no es una masa que puedas manipular fácilmente, pues falta que sea más suave, no se debería quedar en tus manos. Será necesario darle un poco de consistencia con media taza de leche líquida.

Lista nuestra masa, debería quedar así:

Ahora procedemos a realizar unas bolitas, ni tan pequeñas ni tan grandes.

¿Ven que no se queda nada de la masa en mis manos?

Con 1/2 de yuca me salieron 11 buñuelos.

Ahora debemos empanizar con avena, sólo deberás agregar un poco de avena en hojuelas y pasar el buñuelo por todos lados en la avena.

Así debe quedarles

Mi cena de hoy ya está casi lista!

Este es la panela o también conocida como papelón

Deberán cortar lo más pequeño posible, se irá pulverizando como azúcar morena, eso es lo que necesitamos y lo agregamos a una olla.

Tomamos un clavito de olor, aunque yo quise colocarle dos pues es fácil, me enloquece el aroma que le da.

Agregamos la canela en rama

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Ahora una pizca de agua pues debemos conseguir una especie de sirup.

debemos revolver con ayuda de una cucharilla pues se pega con facilidad, queremos que sea una mezcla homogénea.

La cucharilla es quién les dirá cuando esté lista, la cucharilla de metal es como la predicción del futuro, porque es como si estuviera fría y ya esa sería como la calidad definitiva, buscamos una mezcla espesa pero levemente, tampoco queremos que se queme el papelón. ¡¡¡Así está listo!!!

Ahora debemos calentar el sartén a llama media e ir friendo nuestros buñuelos.

Agregar de 4 en 4, si agregas más se pegarán uno del otro.

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Así quedarán nuestros buñuelos, como puedes ver, son bolas de queso fritas.

Ahora procedemos a agregar poco a poco nuestro almíbar de papelón, una delicia.

Espero todos disfruten de esta receta tradicional de mi país Venezuela, casualmente en estas fechas de semana santa es muy simbólico comer este postre tan típico.

Gracias por todo el apoyo de la comunidad #Steemfoods, gracias @Alikoc07, también a @steemitblog @steencurator01, @steemcurator02, @steemcurator03 & @steemcurator04 y por cada uno que se encuentra presente día a día, dando el mejor apoyo y haciendo el mejor trabajo.

Con mucho amor para todos ustedes

@psicgenesisprato

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doubleg8 (60) · 3 years ago

Hace tiempo que no pruebo unos jajaja, saludos!

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psicgenesisprato (62) · 3 years ago

Jajaja como que si cuadran para estos días!!! Besos querida @doubleg8 muchas gracias 💗🌻

ekatap (30) · 3 years ago

en mi tierra se le coloca miel, y sin avena, pero buena alternativa

|| Los buñuelos son el mejor postre Venezolano || by; @psicgenesisprato

Buñuelos