Hola respetada comunidad de STEEM FOODS, hoy compartiré con ustedes la fácil receta de nuestra consentida AREPA, en esta oportunidad rellena con PERICO (huevos revueltos con tomate y cebolla).

Para nuestras arepas utilicé los siguientes INGREDIENTES:
4 HUEVOS
2 TOMATES MADUROS
1 CEBOLLA
SAL al gusto
CILANTRO (adorno)
HARINA DE MAIZ
ACEITE

PREPARACIÓN:
Mientras se asan las arepas, procederé a explicar el paso a paso de mi rico acompañante, EL PERICO:

• En un boll con agua filtrada y un toque de sal, agregar poco a poco harina de maíz, unir hasta obtener una masa homogénea. Reservar.
• Picar en cuadritos el tomate y la cebolla.

• Luego, en un envase de vidrio, batir los huevos.

• En un caldero, agregar una cucharada de aceite, una vez caliente, sofreír el tomate y la cebolla.
• Listo el sofrito, añadir los huevos batidos, y revolver hasta que nuestro PERICO esté seco, aunque a mí me gusta un poco húmedo, sin llegar a estar crudo.

• Una vez listo, procederemos a rellenar nuestras arepas, para servir a toda la familia.

• Buen provecho…