Un cordial saludo amigos de Steenfoods, nuevamente es grato compartirles una receta bien práctica y super fácil, que podrán implementar en muchas ocasiones para compartir con sus seres queridos o simplemente para saciar un antojo personal en un día de descanso. En esta oportunidad les presento la preparación de unas tortillas de maíz caseras (estilo doritos), que depende de la presentacion que elijan pueden crear diferentes platos, en este caso las peparé como pasapalo, pero si las hacen mas grandes, en forma circular por ejemplo, pueden cubrirlos con infinidad de preparaciones (pollo, carne molida, vegetales, cremas, frijoles, quesos) y tener un plato totalmente diferente.
Algo importante que debemos recordar es que podemos hacer uso de cualquier condimento que tengamos en nuestra cocina, todo depende del gusto personal, al igual que pueden eliminar algunas de las especies que utilicé si no son de su agrado. Siempre podemos darle ese toque personal a nuestras recetas.
Vamos a comenzar.
Ingredientes:
- 1/2 taza de harina de maíz amarilla
- 1/4 taza de harina de trigo (preferiblemente todo uso)
- 150 ml de agua (aprox)
- 1/2 cdta Sal, orégano, pimentón molido, ajo en polvo y cubito de pollo.
- Aceite para freír
Procedimiento:
En primer lugar colocamos los ingredientes secos en un bowl, harina de maíz, harina de trigo y condimentos. Utilicé pimentón molido picante, pero pueden utilizar uno dulce, adicional pueden agregar un poco de onoto en polvo, para darle mas color a la masa. Mezclamos un poco.
Trituramos el cubito (utilicé solo 1/4 de un cubito pequeño) y lo agregamos al agua de la preparación para que se disuelva. Amigos, este ingrediente es el que le da ese punto diferente a la preparación, les recomiendo usarlo.
Colocamos el agua a los ingredientes secos y mezclamos.
Vamos a amasar y verificar la consistencia, en caso de sentirla muy suave colocamos un poco mas de harina de maíz, si esta muy dura un poco de agua, la masa debe quedar firme para que nuestras tortillas conserven su forma.
Dejamos reposar la masa durante 15 minutos.
Utilizamos una bolsa de plástico mediana (de las del mercado)para estirar la masa sobre un mesón. Si colocamos una bolsa por arriba se hace mas fácil al amasar con el rodillo (si no tenemos rodillo utiliza un recipiente o botella). En este paso vamos a dejar la masa delgada, todo es cuestión de gustos, pero mientras mas delgada mas crujiente.
Cortamos con un cuchillo en forma de triángulos, en mi caso tenía un cortador de pizza, escojamos un tamaño que se haga práctico para freírlos. Con un tenedor pinchamos la masa, esto para que al freir se inflen un poco menos.
En aceite bien caliente freímos, tenemos que estar muy atentos, la cocción es muy rápida, por lo que debemos sacarlas del aceite sin que se doren en exceso. Otra opcion en horneralas, quedan igual de ricas y crujientes.
Al sacarlos los dejamos reposar, en este punto podemos condimentar un poco mas si lo deseamos.
Ya tenemos listas nuestras tortillas de maíz, espero que prueben esta receta, les aseguro que estarán complacidos con el sabor.
Acompañé las tortillas con crema de berenjena que ya tenía en la nevera, saludos amigos.
Todas las fotos fueron tomadas con mi equipo celular Huawey Honor 7S.