Los buñuelos son uno de los dulces más representativos de Venezuela, se preparan en varios estados del país con algunas variantes, un ejemplo de ello fue el dilema que se genero a la hora de realizar la receta ya que mi esposo es oriundo de un caserío del estado Monagas donde a este postre no se le echa queso, pero yo siempre me salgo con las mías, por lo menos lo probo con y sin queso y le gusto también este contraste de sabores jijiji….
- Un kilo de yuca.
- Un papelón.
Una cucharadita de sal.
Litro y medio de agua.
Una taza de harina de maíz o de trigo.
- Un sobre de clavo de especies.
Aceite para freír.
Queso duro rallado.
PREPARACIÓN DE LA MASA
- PASO 1
En una olla poner a hervir un litro de agua con una pizca de sal.
- PASO 2
Pelar y picar las yucas en pedazos pequeños, lavarlos y reservar hasta que el agua empiece a hervir, agregar las yucas y esperar a que ablanden, (el tiempo de cocción varía dependiendo de la calidad de las yucas).
PASO 3
Esperar que enfríen, luego proceder a triturarlas con la ayuda del pisa puré, (solo si es necesario).
- PASO 4
Amasar hasta conseguir una textura firme como la de las arepas, si la masa está muy húmeda agregarle un poco de harina de maíz o harina de trigo, amasar hasta que se pueda manipular.
PASO 5
Darle la forma y el tamaño de tu preferencia circular o en forma de arepitas, en mi caso decidí hacer bolitas para compartir esta actividad junto a mi sobrinita y mi hijita, así es más divertido y fácil freírlas…
PASO 6
Calentar el aceite y freír hasta que queden doraditas.
ALMIBAR
- PASO 1
Picar, rallar o poner a derretir el papelón previamente en medio litro de agua, (para mayor rapidez se cortan en cubos grandes).
- PASO 2
Agregar medio litro de agua en una olla mediana, incorporar el papelón, junto al sobre de clavitos de especias, dejarlo hervir por diez minutos más o menos o hasta que espese un poco, teniendo en cuenta que al enfriar espesa un poco más.
Distribuir las bolitas en una bandeja, agregarles el almíbar que queden cubiertas completamente por él, por último se le agrega el queso rallado y listo…!!!
Espero que recreen esta fabulosa receta, venezolanisima con mucho sabor, sencilla y fácil de hacer y lo mejor es que es de bajo costo…
