শসা দিয়ে সরষে ইলিশ!!

#আসসালামু আলাইকুম সবাইকে..

আশা করছি ভালোই আছেন সবাই..আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালোই আছি!!
আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো "শসা দিয়ে সরষে ইলিশ" এর রেসিপি....

প্রথমে যে উপকরণ গুলো প্রয়োজন তা হলোঃ

---

শসা
ইলিশ মাছ
হলুদ গুড়া
মরিচ গুড়া
জিড়া গুরা
ধনিয়া গুড়া
পিয়াজ
তেল
লবন
কাচা মরিচ
সরিষা বাটা
পিয়াজ বাটা....

একটি পাত্রে মাছের টুকরো গুলো নিয়ে তার উপর মরিচ গুড়া,হলুদ গুড়া,জিড়া গুড়া আর পরিমান মতো লবন নিয়ে ভালোমতো মাখিয়ে নিতে হবে...
এইভাবে ৩০ মিনিট মাখিয়ে রাখতে হবে.......

---

তারপর একটি পাত্রে পরিমান মত তেল, পিয়াজ কুচি , পিয়াজ বাটা আর পরিমান মত লবন দিয়ে নারতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত না পিয়াজ টা বাদামী রঙের হয়...

পিয়াজটা হয়ে যাওয়ার পর তাতে পরিমান মত সরষে বাটা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে...

কষানো হলে এতে পরিমান মত হলুদ গুরা,মরিচ গুরা,ধনিয়া গুরা,জিরা গুরা দিয়ে আবারও ভালো মত কষিয়ে নিতে হবে....!!

আমি শসা গুলো এইভাবে টুকরো করে নিয়েছি...আমরা কম বেশি সবাই জানি তরকারির সাথে মিলিয়ে সবজি কাটার কথা...!!একেক তরকারির সাথে একেক সেপের সবজি আমরা কেটে থাকি এতে দেখতে সুন্দর লাগে...

কষানো হয়ে গেলে আমি এতে টুকরো করে রাখা শসা গুলো ঢেলে দিবো...পরিমান মত হুলুদ মরিচ দিলে খাবারের রং টা ভাড়ি সুন্দর লাগে.....
শসা গুলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো

স্বাদ মত কাচা মরিচের ঝাল দিয়ে দিব...একটু পর দেখা যাবে এই শসা থেকে পানি উঠেছে ঠিক এইরকম

![IMG20210217115543.jpg](

আমার যতটুকু ঝোল প্রয়োজন তা অনুযায়ী পরিমান মত পানি দিয়ে দিবো..

এ-র কিছুক্ষন পর পানি জাল হয়ে গেলে আমি মাছ গুলা ঢেলে দিবো...
১০-১২ মিনিট রেখে আমি তরকারিটি নামিয়ে দিবো!!

এই হলো ফাইনাল লুক...খেতে অনেক মজা হয়েছে...!!সরষের যে ইস্মেল টা বেশ লাগছে💚 পদ্মার ইলিশের ঘ্রান আর সরষের একটা জটিল কম্বিনেশন আমার বরাবরই অনেক পছন্দের!! ❤️