Croquetas de zanahoria y calabacín, acompañado de un delicioso puré de papa y ruedas de tomate y cebolla..by @silviareyes

Buenos días mis amigos de @steemitFoods y a sus representantes @alikoco7 y @arypo01, el día de hoy les estaré presentando una rica receta muy sencilla y además de ser saludable es muy fácil de preparar; suelo hacerlas muy a menudo ya que a mi hija le encantan; en este caso decidí acompañarlo con un delicioso puré de papas y unas ruedas de tomate, cebolla y cilantro.

1.- Lavar los vegetales y pelar la zanahoria.

2.-En una taza o bol rallar por la parte más fina del rallador la zanahoria, calabacín y cebolla, una vez que ya se tienen los 3 se procede a colocar el resto de los ingredientes (orégano, adobo, aliño,sal, huevo y harina) mezclar todo.

3.-Colocar a calentar un sartén con un poco de aceite, acostumbro a poner un poquito de la mezcla para cerciorarme de que está lo suficientemente caliente para proceder a darle forma a la croqueta, si prefieres puedes utilizar un molde de metal y así todas te queden de un mismo tamaño.

4.- Con una cuchara tomo una cantidad considerable de la mezcla, coloco en el sartén y con la misma cuchara le doy la forma que deseo (redonda o largas) espero a que doren por un lado, volteo para que se termine de cocinar, es sorprendente ver lo esponjosas que quedan.

5.- Mientras se van friendo el resto de ellas, llevo las papas al fuego para que se vayan cocinando, una vez que estas estén blanditas procedo a extraer el agua y comenzar a triturar en n bol, agrego la mantequilla, sal, un poco de queso y cilantro.

6.- Al estar listas las croquetas y el puré, procedo a cortar las ruedas de tomate y cebolla.

Terminado… espero les guste mi receta y puedan elaborarlas en casita, se que le van a encantar a toda la familia… hasta una próxima oportunidad.

Nota: Todas las fotos son de mi propiedad, tomadas con mi telefono Huawey Y300.