Ingredientes:

También necesitarás una batidora eléctrica y un molde desmontable cubierto con papel encerado. El resto de los utensilios los iré mencionando a lo largo de la publicación.

Preparación:

• Lo primero que haremos será triturar las galletas. Podemos acelerar el proceso usando la licuadora.

• Derretir la mantequilla en el microondas e incorporarla a las galletas.

• Mezclar y repartir en el molde. Presionar con una cucharilla hasta obtener una capa lisa.

• Llevar al congelador mientras preparamos el mousse.

• Mezclar las yemas con el azúcar. Reservar.

• Hidratar la gelatina sin sabor en el agua fría.

• Calentar el jugo de naranja en una olla (sin hervir) y añadir la gelatina hidratada. Disolver. Nota: Si deseas un sabor más intenso a naranja puedes agregar un poco de ralladura.

• Derretir el chocolate en el microondas e incorporarlo a la mezcla anterior.

• Agregar la mezcla de yemas y azúcar que teníamos reservadas, batir.

• Montar las claras a punto de nieve.

• Incorporar las claras montadas poco a poco a la mezcla con movimientos envolventes.

• Una vez listo el mousse, agregarlo al molde que teníamos en el congelador. Ahora solo debemos refrigerar hasta que cuaje.

• Una vez haya endurecido, retirar del refrigerador y desmoldar.

• Si deseas puedes decorar con merengue o chantillí, esto es opcional.

• Si deseas preparar las letras de chocolate, debes derretir 30 gramos de chocolate en el microondas, con una pipeta o gotero colocar el chocolate en el molde de letras, congelar y desmoldar.

• Colocar las rodajas de naranja, la lluvia de chocolate, las letras y la cereza del pastel.

• ¡Y listo! A disfrutar...

• Anteriormente he preparado este mousse, en otras presentaciones. Como pueden ver, el merengue es opcional, sin crema también es muy rico. Lo preparo cada vez que podemos porque a todos en casa les encanta. Tiene un sabor único y es un postre diferente a los tradicionales.