Hola mis queridos amigos de #steemfoods me siento muy contenta de poder participar en este concurso tan hermoso que trata del Día de las madres. Mujeres guerreras, que lo dan el todo por el todo por sus hijos sin pedir nada a cambio, capaces de dar la vida por el bienestar de ellos.

El amor que más se asemeja al de DIOS es el amor de una madre, por ello el día de hoy quiero agradecerle a mi viejita hermosa @livia53 por darme la vida, por todos los sacrificios que ha echo para darnos una buena vida a mi hermano y a mi, por darme un hogar y muchas cosas. Gracias a mi mamá he aprendido también a ser madre y espero ser tan buena como ella lo es con nosotros. Una verdad que muy pocas persona saben es que antes de venir a la tierra nosotros escogemos a la familia con quien queremos estar, gracias a ello ahora se que hice la mejor elección de mi vida al escoger estar con una madre tan especial, dedicada, trabajadora, amorosa, inteligente, ejemplar, entre otras hermosas virtudes que tiene.

Y es por eso que decidí hacerle este bizcocho de limón por ser su favorito, y sin más preámbulos aquí les dejo la receta. Espero les guste.

Ingredientes Para el Bizcocho:

• 3 Huevos.
• 200g Azúcar.
• 100ml de agua.
• 120ml de aceite.
• 1 Limón grande.
• 220g Harina.
• 1 Cucharada de levadura.
• 1 Pizca de sal.

Proceso:

Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

Ralla la piel del limón y después exprimelo. Reserva la ralladura y el zumo. Ahora toca añadir los ingredientes líquidos. Primero el aceite, después el zumo de limón, por último el vaso de agua bien caliente (casi hirviendo). Remueve esta mezcla hasta que todo quede bien integrado.

Mezcla la harina con la levadura y la pizca de sal. Añade al preparado anterior pasando los ingredientes secos por un tamiz o un colador.

Para que el bizcocho de limón salga esponjoso es importante que la mezcla quede homogénea, así que remueve bien con una espátula. Puedes pasar la batidora pero hazlo a la velocidad mínima y solo unos segundos. Si lo bates mucho el bizcocho quedará apelmazado.

El último paso es añadir la ralladura del limón y de nuevo mezclar todo bien. Engrasa el molde con aceite vegetal y espolvorea con harina. Introduce en el horno pre-calentado a 180º y hornea 40 - 45 minutos

Cuando este listo, esperamos un poco a que se enfrié y desamoldamos para poder decorar a tu gusto.

Ahora vamos con el Merengue Suizo.

Ingredientes Para el Merengue Suizo:

• 3 Claras de huevo.
• 1/2 Taza de azúcar.

Proceso:

Primero separamos las claras y la colocamos en una olla con la azúcar, y lo llevamos a fuego muy bajo, y lo batimos hasta que la azúcar se disuelva por completo. Cuando ya no sientas ningún grumo de azúcar estará listo.

Luego lo pasamos a un bol y con la batidora empezamos a batirla a velocidad máxima por unos 10 minutos, sabrás que esta lista cuando tenga una consistencia firme. Si quieres le agregas un poco de limón y de vainilla.

Ahora procedemos a decorar el bizcocho.

Yo lo corte en forma de L por el nombre de mi mamá, y con lo que sobro hice un pequeño corazón.

Luego separamos el merengue en 3 partes, a una de ellas le coloque colorante rosado y a otra colorante azúl.

Colocamos un poco del merengue blanco encima del bizcocho y esparcimos hasta cubrirlo por completo.

Luego con una manga pastelera le hice unas flores de color rosa y azul, y en corazón le escribí su nombre.

Y este fue el resultado final.

Mi hermosa mamá @livia53 quedo súper encantada con su delicioso bizcocho de limón, se merece mucho más así que trabajare duro para dárselo todo como ella lo hizo con nosotros. Te amo mucho mamá no me alcanzan las palabras para agradecerte todo lo que has hecho por nosotros, eres la mejor mamá del mundo♥

Muchas gracias a todos, espero les haya gustado esta fácil receta de bizcocho de limón. Hasta la próxima!