Nutritivas empanadas de remolacha rellenas de una rica carne mechada 21/04/21 by @williannyg

Maravilloso día familia steemfoods espero todos estén bien. Hoy pensando en los más pequeños les traigo unas ricas empanadas de remolacha. Para nosotras como madres a veces es imposible hacer que nuestros pequeños coman diferentes tipos de hortalizas. Pueden comer sus tan amadas empanadas pero a la vez están aportando nutrientes a su organismo, las quise preparar rellenas de carne mechada pues a mi hijo le encantan.

_{Presentando mis empanadas}

Las empanadas son un plato típico venezolano, son hermanas de las arepas y hacen un combo perfecto junto a los tequeños, pueden comerse como desayuno, almuerzo, mientras hacemos diligencias, a la hora de cenar y son perfectas para la lonchera de nuestros pequeños. Les invito a realizarlas, comencemos.

Necesitamos:

• 2 tazas de harina de maíz blanca precocida
• ½ taza de harina de trigo
• 1 remolacha grande
• 500gr de carne para mechar
• 8 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 3 ajíes
• 2 tomates
• Sal
• azúcar
• 1 bolsa de plástico
• Un envase hondo circular del tamaño que queramos las empanadas

_Ingredientes

Preparación del relleno

 Lavar muy bien la carne y ponerla a sancochar hasta que ablande con 2 dientes de ajos machacados y una pizca de sal.

 Una vez sancochada la carne, dejarla reposar hasta que enfrié y desmechar lo más finito que podamos.

_{Sancochando y desmechando la carne}


 Lavar y picar en cubos pequeños los aliños seleccionados, cebolla, ajo, ajíes y tomate.

_{Picando mis aliños}

_{Mis aliños listos para sofreir}

 En un sartén con suficiente aceite sofreír nuestros aliños hasta cristalizar, seguido de eso incorporar la carne la mechada sazonar al gusto y dejar cocinar. Si notamos que se está secando, agregamos un poco del caldo donde fue sancochada, al estar lista reservar hasta que enfrié.

_{Guisando mi carne}

_{Mi carne mechada lista para preparar las empanadas}

Para la masa

 Lavar pelar y rallar nuestra remolacha.

_{Pelando y rallando mi remolacha}

 En un bol incorporar 2 tazas de agua, 1 cucharadita de azúcar y media de sal, mezclar para disolver.

 Ya disuelta la azúcar y la sal agregar las 2 tazas de harina de maíz precocida, la media taza de harina de trigo, la remolacha ya rallada y amasar muy bien hasta incorporar todos los ingredientes y nos quede una masa suave y maleable, dejar reposar por 5 minutos.

_{Preparando mi masa}


Para el armado

 Cortar la bolsa de plástico con una tijera para formar un rectángulo y humecer con aceite.

 Tomar una pequeña porción de masa y hacer una bolita mientras más grande la bolita más grande serán nuestras empanadas.

 Colocar la bolita sobre la bolsa plástica y aplastar con la ayuda de los dedos hasta formar un círculo.

 En medio de nuestro circulo agregar una cucharada de carne mechada, esto depende del tamaño de nuestra empanada pero no le agreguemos demasiado relleno porque se podría romper.

 Una vez con el relleno ya incorporado doblar los bordes de la bolsa de plástico, de manera que nos quede una media luna.

 Con la ayuda de un envase hondo circular le daremos forma a nuestra empanada, presionando encima para formar una media luna y retirarle así el exceso de masa, de esta manera todas nos quedaran del mismo tamaño.

 Quitar la bolsa de plástico de la empanada y freír en abundante aceite hasta dorar por ambos lados, repetir el procedimiento hasta tenerlas todas listas.

_{Armando mis empanadas}

_{Friendo mis empanadas}

Una vez listas nuestras empanadas las podemos degustar, en mi caso las acompañe con una rica guasacaca que logre mezclando mayonesa con ajo y perejil, adorne con cebollín picadito.

_{Mis nutritivas empanadas de remolacha}

Recordemos que las remolachas son una excelente fuente de ácido fólico, de vitamina C y potasio, tienen un sabor dulce que les agradara mucho a los niños y un color intenso que los conquistara y llamara mucho su atención.

Espero mi receta sea de mucha ayuda para ustedes, podemos realizar la masa no solo de remolacha sino con la hortaliza de su preferencia, al igual que el relleno podemos variarlo según lo que tengamos en casa. Gracias por leerme saludos y bendiciones, que lo disfruten.

Todas las fotos fueros tomadas exclusivamente para esta publicación de mi teléfono sky 5.0L