Berenjenas Gratinadas Por @yrasilva08
Saludos a todos los amigos gastronómicos que hacen vida en esta gran comunidad
#steemfoods, hoy nuevamente estoy aquí para mostrarles paso a paso como realizar unas deliciosas Berenjenas Gratinadas.
La berenjena es una verdura muy versátil en nuestra cocina con ella podemos hacer variados platos incluso dips para pasapalos esos que tantos nos gusta compartir en nuestras reuniones, espero que les guste esta receta que realizo siempre que tengo berenjenas en casa.
Vamos con los INGREDIENTES, necesitaremos:
Para guisar la carne molida:
❈ 500 Grs de Carme Molida.
❈ Aliños Variados al Gusto:
- Cebolla
- Pimentón
- Ají
- Ajo
- Albahaca
❈ Condimentos Variados al Gusto:
- Salsa de Soya
- Salsa Condimentada
- Puré de Tomate
- Orégano.
- Sal, Pimienta y Azúcar al gusto.
Para realizar nuestra salsa bechamel necesitaremos:
- ½ Taza de Harina de Trigo.
- 500 ml Leche líquida.
- 2 Cucharadas de mantequilla.
- Azúcar y Sal al gusto.
❈ 200 Grs de Queso Mozzarella o Parmesano.
PREPARACION
Nuestras berenjenas gratinadas las realizaremos en 3 parte, primeramente guisaremos la carme molida, luego realizaremos la salsa bechamel y por ultimo rellenaremos nuestras berenjenas, Comencemos
1. Paso. Guisar la Carne Molida.
Cortamos todos nuestros aliños y reservamos.
Colocaremos a fuego medio alto un caldero con unas gotas de aceite para facilitar el sellado de nuestra carne molida.
Agregamos nuestra carne molida, adicionamos un poco de sal y buscamos desintegrarla muy bien para que quede lo más menuda posible.
A veces la carne molida tiende a pegarse y quedan luego de su cocción algunos grumos grandes.
Cocinaremos nuestra carne removiéndola constantemente hasta que seque y logre pegarse del caldero.
Nota: Acostumbro que dejar que la carne o el pollo se pegue de las paredes del caldero esto me permite luego de hidratar generar una salsa que será la base del guiso.
Una vez que la carne este bien cocida agregaremos los aliños que ya tenemos previamente cortados y removemos dejándolo cocinar por unos minutos .
Mientras nuestra carne esta en proceso colocaremos nuestras berenjenas a asar .
Lavaremos nuestras berenjenas y le cortaremos el pezón para colocarlas en la plancha.
Es importante en este punto dar vueltas constantemente a las berenjenas para evitar que ellas se quemen, así que el fuego debe estar bajo.
Me gusta mucho cocinar las berenjenas a la plancha pues adquieren un sabor ahumado maravilloso.
Mientras nuestra berenjenas se asan seguimos con la cocción de nuestra carne molida .
Colocaremos un poco de pulpa de tomate, las especias así como también ajustaremos el punto de sal y pimienta.
Removeremos hasta tener la consistencia y sabor deseado y lo bajaremos del fuego.
2. Paso. Realizar la Salsa Bechamel.
Para la salsa bechamel necesitaremos: Leche líquida, harina de trigo, mantequilla, sal y azúcar.
La bechamel original lleva nuez moscada pero yo no le colocarè.
En una olla a fuego bajo colocamos 2 cucharadas de mantequilla, adicionamos la leche, sal y azúcar al gusto y luego colocaremos la harina de trigo poco a poco removiendo con un batidor manual.
Batimos bien nuestra salsa bechamel, es importante que quede no muy espesa.
Luego de unos minutos sin dejar de batir la bajamos del fuego y reservamos.
3. Paso. Rellenar las Berenjenas.
Hemos llegado a nuestro último paso, rellenar nuestras berenjenas.
En este punto encenderemos nuestro horno a 180 ºc.
En un molde refractario o bandeja para hornos colocamos las berenjenas y las cortamos exponiendo su pulpa , así como lo muestra la imagen.
Realizamos cortes a la pulpa y adicionamos una pisca de sal.
Comenzaremos a rellenar las berenjenas, Primero esparciremos la salsa bechamel generosamente sobre la pulpa de la berenjena.
Luego colocaremos la carne molida.
Y finalmente colocaremos queso mozzarella y una pisca de orégano.
También pueden usar queso parmesano queda deliciosa con ese queso o ambos quesos si así lo prefieren.
Un vez que tengamos nuestra berenjenas rellenas las llevamos al horno y las dejamos por espacio de 10 minutos o cuando veamos que el queso se ha derretido completamente.
Lista las Berenjenas Gratinadas.
Me encantan estas berenjenas tienen una explosión de sabor el guiso de la carne acompañado de la salsa bechamel es único.
Espero que lo disfruten apreciados amigos
Listo nuestras Berenjenas Gratinadas, espero que haya sido de su agrado y puedan hacer este plato exquisito ideal para un almuerzo o cena.
Apreciado amigo
@alikoc07, comprometida con el crecimiento de la comunidad
#steemfoods he configurado esta publicación para que el 20% de la curación recibida valla dirigida a la cuanta
@steemitfoods, de esta manera siento que contribuyo aún más en el crecimiento de la comunidad así mismo reitero el aumento de mi delegación luego del 1º de Agosto, muy pronto llegaremos a los 200k, Bendiciones y Exitos.
Es grato para mi compartirles el link de mis platos anteriores:
• Albóndigas de Carne en Salsa Roja. Link
• Pollo crujiente con yuca al ajillo y ensalada. Link
El Banner y los separadores, capturas de pantalla además de todas las fotografías (excepto aquellas que indiquen lo contrario) son de mi autoría, alguna de las fotos tomadas en asistencia de un familiar o amigo han sido tomadas desde mi teléfono móvil Samsung S5 exclusivamente para #steemfoods en la Isla de Margarita-Venezuela
Muy deliciosa está receta amiga a muchos no les gusta la berenjena y mira la delicia que se puede hacer con ellas.
Gracias por compartir saludos.
#affable
#venezuela
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Si amiga son muchos los platos que podemos hacer a base de berengena, el Pasticho tamvien es una delicia y el encurtido ninse diga. Saludos gracias por leer mi post .
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¡Me encanta las berenjenas gratinadas! Se ven sumamente ricas amiga, gracias por compartirlo ☺️🙏
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Gracias por leer mi post bella.
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No sabía que eso se podía hacer, se ven riquisicas. Una buena receta a compartir. Continúa compartiendo ricas recetas.
Saludos y bendiciones.
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Buena receta
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