Hola que tal mis apreciados amigos de SteemFoods, nuevamente estoy por acá en esta sabrosa comunidad luego de unos días inactiva debido al fuerte temporal que paso por nuestras costas margariteñas en estos últimos días los cuales nos dejaron por varios días sin luz y sin Internet, sin embargo no nos detenemos a la hora de crear y degustar una excelente comida para consentir nuestro paladar, así que compartiré con ustedes una de mis cenas este fin de semana.
Acostumbraba por lo menos 1 vez al mes ir a un lugar campestre cercano a mi residencia para compartir de un buen momento en familia y sobre todo para comer el exquisito pollo que allí realizan, pero no es solamente el pollo es también la yuca frita o sancochada aderezada lo que hace de este plato algo delicioso. Empecemos.
Pollo Frito Crujiente con Yuca al Ajillo y Ensalada. Collage por @yrasilva08
INGREDIENTES
❈ 500 Grs Aproximadamente de pollo despresado.
❈ Para condimentar nuestras piezas de Pollo necesitaremos:
• Sal
• Orégano
❈ Para realizar el ajillo necesitaremos:
• Varios dientes de ajo picadito, la cantidad es a su gusto.
• Perejil, cilantro o cebollín.
❈ Yuca.
❈ Verduras variadas para realizar nuestra ensalada, yo la realice con lechuga y zanahorias.
PREPARACION
De mi refrigerador saque a descongelar un pollo y una vez totalmente descongelado lo desprese completamente, lo lave y selecciones para conservarlo nuevamente por raciones y aparte las piezas que usaría para hacer mi pollo crujiente.
Acostumbro a conservar el pollo ya despresado y clasificado dependiendo del plato a realizar, las pechugas para realizar platos especiales o una simple ensalada de pollo, el casco, las patas, el pescuezo, y las alas las uso para hacer sopas y el resto de las piezas también las separo por raciones para diferentes platos.
Separé para realizar nuestro pollo crujiente los muslos y ante muslos, condimentamos solo con sal y orégano, usted puede usar las especias de su preferencia.
Nota: Siempre que realizo pollo frito me gusta hacerle pequeños cortes que lleguen hasta el hueso para colocarles sal y especias para mi es importante que el gusto de estas lleguen lo más profundo de la pieza, además esta técnica facilita una cocción más rápida uniforme y evitara que las piezas se sancochen, queremos un efecto crujiente, luego coloco las piezas a escurrir el agua suficiente para que estén lo menos mojadas antes de llevarlas al fuego.
Una vez que nuestras piezas de pollos estén bien condimentadas colocamos un caldero a fuego medio con suficiente aceite y esperamos a que este bien caliente para colocar a freír nuestro pollo.
COMO HACER EL AJILLO
Mientras nuestras piezas de pollo se están friendo colocamos aparte una sartén para sofreír 2 cucharadas de mantequilla, unas gotas de aceite, sal, ajo picado y el perejil. Al terminar de sofreír retiramos del fuego y reservamos.
Es importante colocar unas gotas de aceite para esta cocción para que la mantequilla no se queme y pierda su sabor.
Aparte en una olla colocamos al fuego suficiente agua y una vez que haya hervido le adicionamos sal para sancochar la yuca, el cual será el acompañante principal de nuestro plato.
Acostumbro a tener en mi refrigerador la yuca ya pelada y troceada, congelada no se daña y de igual manera congelada la podemos sancochar, yo tenía varias piezas de yuca que había sancochado el día anterior y solo las pase por agua caliente, preferir consumirla sancochada pero dependiendo de la preferencia también pueden freírlas luego de sancochadas solo deberán escurrirlas lo suficiente antes de freírlas.
A esta altura ya nuestro pollo debe estar bastante dorado y cocido por el primer lado así que le damos vuelta las veces que sea necesario para que todos sus lados se doren, manteniendo un fuego medio alto para que se frían muy bien pero sin llegar a quemarse.
LA ENSALADA: Para la ensalada solo use Lechuga de mi propio huerto y zanahoria rallada, lave muy bien ambas verduras y le coloque un poco de sal .
Una vez que nuestro Pollo este bien crujiente, la ensalada lista y nuestra yuca sancochada, vamos armar nuestro plato.
Colocamos nuestro pollo crujiente, la ensalada y a nuestra yuca sancochada la aderezamos con el ajillo que preparamos y Buen Provecho..
Apreciados lectores pido disculpas ya que varias de mis fotografías se ven un poco oscuras, en el momento de la preparación de este plato se fue la luz en mi hogar y fue necesario improvisar para poder terminarlo, espero les haya gustado.
Es grato para mi compartirles el link de mi platillo anterior
- Albóndigas de Carne en Salsa Roja Likn
Todas las fotografías aquí mostradas han sido tomadas exclusivamente para #steemitfoods desde mi teléfono móvil Samsung S5, algunas con asistencia de algún familiar o amigo, los banner y separadores también son de mi autoría los realice a través de la aplicación Microsoff Power Point.
Se ve muy bueno amiga
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