Mi Receta Especial de Pastelitos Andinos
1 kilo de harina de trigo
15 gramos de sal
50 gramos de azúcar
100 gramos de margarina ó 30 gramos de aceite
6 gramos de bicarbonato de sodio
300 mililitros de agua o leche
4 huevos
Una vez tengamos todos los ingredientes, debemos pesar cada uno de ellos. En un bowl procedemos a colocar : la harina, la sal, el azúcar , la margarina o el aceite y el bicarbonato. Mezclamos para integrar.
Integrado todo, procedemos a colocar los huevos uno a uno . Nuevamente mezclamos y por último agregamos el agua.
Formaremos una masa; tapamos y dejamos reposar durante 45 minutos.
Trascurrido el tiempo, llevamos a una superficie para amasar con las manos. Tomamos porciones de la masa y la estiramos con ayuda de un rodillo. Realizamos un corte en forma de rectángulo y de allí cortaremos pequeñas tiras.
Sobre las tiras de masa , dispondremos el relleno de nuestra preferencia : queso, carne, jamón , pollo…
Colocamos otra tira de masa sobre ella para sellar los bordes y con ayuda de un cortador circular le damos forma; incluso puedo ayudarme a sellarlos con un tenedor.
Una vez terminados de sellar, los puedes freír durante 2 minutos cada lado en una sartén a fuego mediano o si lo prefieres puedes hornearlos durante 10 minutos a 180° c.
Amo estos pastelitos, me recuerdan a mi Mérida querida. Gracias por compartir tu receta
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Hola, si son un pedacito de mi país. Lo ideal es que combinan con casi todo, saludos.
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