PAN ÁRABE O SHAWARMA

Bendecida semana para todos los Steemians! Para hoy les he traído mi receta de Shawarma relleno de verduras que pueden comérselo a cualquier hora, es súper saludable y nutritivo. El Shawarma pertenece al Medio Oriente y normalmente se rellena con alguna proteína como pollo o carne. En mi receta, como lo preparé para la cena lo hice sin carne. Pero ustedes pueden rellenarlo con lo que gusten. Les recomiendo ver primero la receta antes de hacerla.

Mi receta consta de tres fases: El fermentado; La masa; El relleno.

INGREDIENTES

PARA EL FERMENTADO

• 1 taza de harina de trigo (del mismo kilo de harina que usaremos para la masa).
• 1 taza de agua.
• 1 cucharada de levadura.
• 1 cucharada de azúcar.

PARA LA MASA DEL PAN

• 1 kg de harina de trigo (es decir, el resto de la harina de trigo que quedó después del fermentado).
• 3 tazas de agua.
• una cucharada de sal.
• 2 cucharadas de azúcar.

RELLENO DE VERDURAS

• 2 pimentones.
• 2 zanahorias.
• 2 tomates.
• 2 Cebollas
• 2 dientes de ajo molidos.
• Sal al gusto.
• Una pizca de azúcar (opcional).

FASE 1: EL FERMENTADO

PASO 1
Echar la taza de agua en un tazón pequeño y luego agregar la cucharada de levadura.

PASO 2
Luego se agrega la cucharada de azúcar.

PASO 3
Por último, agregamos nuestra taza de harina de trigo.

PASO 4
Mezclamos bien hasta integrar los ingredientes.

PASO 5
Dejar reposar por media hora (30 minutos) en un lugar a temperatura ambiente y cerrado, también le pueden poner una toalla o un paño encima del tazón. Yo lo puse dentro del microondas SIN ENCENDERLO, solo lo dejé ahí 30 minutos.

FASE 2: LA MASA

Mientras dejamos reposar nuestro fermentado por 30 minutos podemos ir preparando nuestra masa. Cabe destacar que la taza de harina que usamos para el fermentado pertenece a el mismo kilo de harina que vamos a usar para la masa.
Antes de comenzar les recomiendo apartar 1/4 de taza de harina de trigo que nos va a ayudar en el amasado para que no se pegue la masa.

PASO 1
En un tazón grande echamos nuestra harina (apartando previamente nuestra taza para el fermentado y nuestro 1/4 de taza para el amasado). Vamos dejando un espacio o hueco en el medio para que tenga forma de "volcán".

PASO 2
Echar la azucar en medio de nuestro volcán y la sal en el borde.

PASO 3
Agregar las tazas de agua.

PASO 4
Hora de agregar el fermentado que teniamos apartado a nuestra mezcla!

PASO 5
Empezamos a mezclar bien.

PASO 6
Cuando la masa tenga una consistencia mas dura o estable, podemos usar nuestras manos para amasar.

PASO 7
Colocamos nuestra masa en alguna superficie plana y grande que tengamos disponible para seguir amasando mas fácilmente. Agregamos harina en nuestra superficie para que no se pegue la masa.

PASO 8
Amasamos hasta que la masa ya no se pegue en nuestras manos.

PASO 9
Tomamos pedazos pequeños de la masa y le damos forma de bola.

PASO 10
Cada bola debe pesar aproximadamente 100 gramos. Podemos calcularlos usando un peso, o podemos hacerla del tamaño de una pelota de ping pong.

PASO 11
Apartamos nuestras bolas de masa para dejarlas reposar durante 30 minutos con un paño o papel plástico encima. A mi me salieron 19 bolas de masa.

*PASO 12
Una vez pasados los 30 minutos, podemos empezar a aplastar nuestras bolas de masa para transformarlas en tortillas.

Continuamos aplastando y estirando...

PASO 13
Engrasar una plancha con un poco de aceite para que no se pegue nuestra tortilla, colocarla hasta que se cocine bien aproximadamente 6 minutos de un lado y 6 minutos del otro. Deben tocarlas constantemente asegurandose de que no queden tostadas, de modo que queden manipulables para doblarse después.

Empezamoss con nuestro relleno para las tortillas!!

FASE 3: EL RELLENO

Para nuestro relleno utilicé solo vegetales porque además de ser saludable, es economico y rico a la vez. Con cantidad de vegetales que utilicé se pudieron rellenar las 19 tortillas. Todo va a depender del tamaño de los ingredientes y que cantidad queremos hacer para las tortillas.

PASO 1
Empezamos cortando en forma de julianas (trozos largos) nuestros vegetales.

PASO 2
Los agregamos a una sartén.

PASO 3
Añadimos la sal y la azucar (solo en caso de que queramos agregarle, es opcional, ya que la zanahoria le da un toque dulce a la preparación).

PASO 4
Echar un poco de aceite vegetal y la llevamos a cocinar con fuego medio hasta que las cebollas esten doradas. De esa manera sabemos que la preparación esta lista.

PASO 5
Agarramos una tortilla, le echamos encima un poco de nuestro relleno y se puede doblar.

HEMOS TERMINADO!! y este es el resultado.

Mi esposo super contento con esta deliciosa comida

Quiero agradecer a toda la comunidad de steemit, a @alikoc07 y a @steemitfoods