Reciban un cordial saludo dirigido a todos los que forman parte de esta respetable Comunidad SteemFoods.
Reingresando nuevamente con la finalidad de presentar mi post y participar en temá de esta semana SteemFoods. X Steemit Compromiso Desafío Concurso 2| ¿Quién es tu chef favorito en tu familia?
En la familia por lo general hacen mención que les gusta mucho la comida que preparo y que me destaco por la sazón y el sabor que perciben cuando ingieren las comidas que preparo en casa, por lo tanto la chef preferida en casa es mi persona.
Todos los días es de gran bendición, por ello agradezco al eterno Dios la generosidad por permitir el tener aunque sean en escasas cantidades los ingredientes y plantas cultivadas en el patio para utilizarlas como aderezos para sazonarlos. Que combinado la creatividad el poder preparar la comida todos los días,
Comenzamos el primer día de la semana, día domingo preparando generalmente pasta o sopa de manera alternada como menú para el almuerzo. Pero por ser un día especial decidí preparar una parrilla de chivo fresco y de contorno ensalada cruda de repollo y Zanahoria (aderezada con una mezcla de ruedas de cebollas de cabeza remojadas previamente en agua y sal, un chorrito de vinagre mayonesa sal y cilantro picado.) y yuca.
Para el día lunes, por tradición dejada y heredada por mi abuela y mi mama, como lo designábamos mis hermanas y yo, (El famoso pollo negro), es decir as Caraotas negras.
Muy bien Sazonadas y al final el toque principal con suficiente cantidad de ramas de cilantro picado, añadidos a la olla después de apagar la hornilla dejando reposar un rato, esto para aprovechar los efectos antioxidantes del cilantro, y conserva su aroma y sabor.
Para el día miércoles, pollo en salsa su contornos, arroz, tajadas y si esta activa la temporada de aguacates es aprovechada. Muy beneficioso por sus propiedades multivitamínicas y nutrientes
El día Jueves; pescado, considero que el pescado conocido como Mocuso que los vendedores lo venden como corocoro, por tener gran cantidad de espinas, lo preparo al estilo chicharrón, con un sabor es inigualable, para mí, si lo comparo con otros pescados más costosos pero insípidos, lo acompañado de ensalada cocida y arepitas, aunque cuando no lo consigo opto por la lisa o el pampano.
El día viernes: carne guisada con arroz, tajadas y caraotas que me quedo del día lunes
El día sábado bistec a la plancha encebollado con arroz plátanos.
Acá les traigo una receta tomada de una publicación del El Nacional cocinar a la venezolana Guía predilecta al estilo de la cocina francesa introducida en nuestra gastronomía por Guzmán Blanco, esta receta se trata del Paté de Hígados de Pollo, cuyos ingredientes son asequibles y muy fácil de preparar para servirse acompañado de galletas, pan tostado o casabe la receta es rápida y muy sencilla
Ingredientes:
¼ de taza de Margarina
4 dientes de Ajo
1 cebolla pequeña cortadita
1 cucharada de Jengibre cortadito
2 cucharadas de Mostaza
1 cucharada de ralladura de naranja
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de Azúcar
80 gramos de Queso Crema
2 cucharadas de coñac (en este caso sustituí este ingrediente por vino tinto y quedo genial)
Preparación
Se saltean los hígados de pollo en margarina, junto con el ajo, el jengibre y la cebolla picada por unos 10 minutos hasta que el centro de los higaditos dejen de estar rojos.
Se retira del fuego la preparación y se añaden los demás ingredientes y se maceran. y se muelen hasta obtener una pasta homogénea y suave, se deja enfriar hasta que este sólido. Se desmolda en un plato y se sirve acompaña de pan tostado o galletas.
Hasta acá mi participación esperando les sea agradable lo publicado.