Steemithobby Community \ Contest 2 \Tell us About Your Food \ @busraca

Merhaba Steemithobby ailesi 👋 Nasılsınız? Umarım iyisinizdir 🙏 Beni soracak olursanız ben iyiyim 😊 Yemek, pasta, börek tarzı şeyleri öğrenmeyi, yapmayı ve en önemlisi yemesini daha çok seviyorum 😊 Bu yarışmayı duyduğumda sevindim. Çünkü ilk defa içli köfte yaptım. Halam içli köfteyi çok güzel yapar o öğretti onunla birlikte yaptık. Tabi ilk defa yaptığım için şekil verirken biraz zorlandım 🙈 Çok doğru şekil vermeyi beceremesem de yaptım 😊 Şimdi tarife geçebiliriz 👇

~ İÇLİ KÖFTE ~


   《 Dışı İçin 》

• 2,5 su bardağı ince bulgur ( köfteli bulgur )
• 1,5 çay bardağı irmik
• 4,5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

     《 İçi İçin 》

• 450 gr kıyma
• 3 orta boy soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

          《 Kızartmak İçin 》

• 2,5 su bardağı sıvı yağ

           《 Yapılışı 》

Önce İç harcını hazırlayalım. Soğanları ince ince doğruyoruz. Tavaya sıvı yağı alıp soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyip kıyma suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Üzerine tuzu ve karabiberi ekliyoruz. Hazırladığımız iç harcını bir kenara koyup içli köftenin dışını yapmaya başlıyoruz. Öncelikle ince bulguru derin bir kaba alıp sıcak suyu ilave ediyoruz ve 10 dakika bulgurlar şişene kadar bekletiyoruz. Bulurlar şiştikten sonra içine tuz, karabiber, pulbiberi ve yavaş yavaş unu ilave ediyoruz ve hamur kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Ellerimizi ıslatıyoruz, hazırladığımız harçtan avuç büyüklüğünde parçalar koparıp parmaklarımızla kenarlarını düzelterek ortasını çukurlaştırarak açıyoruz ve iç harçtan alarak köftelerin içini dolduruyoruz. Kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarımızla bastırıp uç kısımlarını sivri olacak şekilde yapıyoruz. Tabi bizim yaptıklarımız çok sivri olmadı 🙈 Bu işlemi bitene kadar yapıyoruz. Sıvı yağı tavada kızdırıyoruz ve köfteleri çevirerek kızartıyoruz. Sıcak olarak afiyetle yiyoruz 🤤 İsterseniz haşlayarak da yapabilirsiniz ama ben öyle sevmedim 🙈 İçli köfteyi yaparken kolay şekil alması için mutlaka elimizi suya batırarak yapalım.