成本不到2块钱的萝卜，放锅里煎一下，比肉还好吃！家人都喜欢

萝卜，这个平凡而又营养丰富的食材，是家家户户餐桌上的常客。

它不仅口感脆嫩，还富含维生素和矿物质，对身体有着诸多益处。

而面粉，作为中式烹饪的基础食材，同样具有不可替代的营养价值。

今天，我们将这两者巧妙地结合在一起，为大家呈现出一道美味又健康的萝卜发面小饼。

成本不到2块钱的萝卜，放锅里煎一下，比肉还好吃！

萝卜发面饼

准备材料：青萝卜2个、胡萝卜1根、香葱1把、鸡蛋2个、高活性酵母5克。（ 盐、五香粉、食用盐、葱花、普通面粉、食用油--适量 ）

第一步、处理食材：将萝卜处理干净后，先切薄片，再切细丝，切好备用。胡萝卜切小碎丁备用。一把香葱切成葱花备用。

第二步、焯水：锅里面的水开了以后，把萝卜丝倒进去焯一下。别忘了放一勺盐，让它有点味道。还要加点食用油，这样能让萝卜丝保持绿油油的。焯的时间不要太长，大约 40 秒，把萝卜丝焯软迅速捞出来，放冷水里凉一下。

第三步、攥干水分切碎： 将过完凉的萝卜丝，攥干水分，切成小碎丁，尽量给它切的碎一点。

第四步、混合材料： 将切好的萝卜碎装进碗中，加入准备好的胡萝卜丁和葱花，别忘了加五香粉、食用盐，打入鸡蛋，还有高活性酵母，用筷子给它们充分搅拌均匀。

现在要加面粉了，不要一下子倒太多， 防止面团和硬了，分多次少量加入面粉，用筷子均匀，直到它们变成面絮状为止。

第五步、揉面团：下面就是力气活了，得用手揉面。不过，也不要太大力气，轻轻松松地揉一会儿，把它揉成一个软硬适中，光滑的面团就行了。

第六步、制作生胚：不用发面，直接把面团拿出来，放到面垫上。别忘了撒点干面粉防粘。然后给它分成两份，拿出一份搓成长条，再分成大小相等的小面剂。每个大约 100 克左右。把每个小面剂都揉成圆球，在面上撒点干面粉，擀成小圆饼就可以啦！

等全部做好了以后，把它们用保鲜袋盖上，让它们醒发到原来的 1.5 倍大， 拿起来感觉轻飘飘的就可以了。

第七步、电饼铛要提前预热，刷点油，把醒发好的小饼生胚放进去，留点空隙，再刷点油，这样可以锁住水分。然后盖上盖子，用中小火煎 2 分钟，再翻面，煎到金黄色就可以啦！

这个蔬菜发面饼，真是美味得让人停不下来，口感松软，咸香可口，吃上一口就让人心情舒畅。而且啊，这饼的营养价值还特别高，青萝卜和胡萝卜里头都含有丰富的维生素和矿物质，鸡蛋更是优质蛋白质的来源。早上起来，煎个这饼子吃，为全家人提供满满的能量和美味。

烙发面饼的窍门

使用中小火进行煎制，多翻动饼，确保饼均匀受热，避免外糊里生。

注意观察饼的颜色变化，当两面都煎至金黄色时，表示饼已经熟透。

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