Nopal

El nopal cuyo nombre científico es opuntia ficus - indica, es una planta de tipo arbustiva y familia de las cactáceas (cactus). Esta planta es rica en vitaminas A,B y C, contiene calcio, sodio, magnesio y potasio, es rica en fibras como Lignina, Celulosa, Hemicelulosa entre otras.

Por todo esto el nopal ayuda a prevenir y a curar muchas enfermedades, como la diabetes ( ya que regulariza los niveles de azúcar en la sangre) nos ayuda a estabilizar el colesterol, ya que es rica en calcio, previene la osteoporosis, nos ayuda con la limpieza del hígado, se usa para controlar el peso y previene el cáncer por sus fibras insolubles y aminoácidos. El nopal es muy usado en México por sus grandes beneficios para la salud, lo comen en ensalada, salsas y hasta dulces 🙂

Para preparar el nopal primero debemos quitar las púas o tunas de las pencas, como el nopal tiene tanta baba lo que haremos es picarlo, lavarlo unas 2 veces y luego lo colocamos a hervir en suficiente agua con sal y si gustan ajo, por diez minutos, lo escurrimos y lavamos de nuevo, otra manera de eliminar la baba sin que se pierdan tantas propiedades es, una vez picado, colocarlo en una sartén sin agua ni aceite, solo con sal y dejarlo cocinar, el botara todo su jugo y luego dejamos que se evapore mientras sigue en el fuego ( remover constantemente) y allí lo tendremos listo para hacerlo en ensalada o agregarlo a algún guiso, el nopal lo podemos consumir asado, en cremas o hasta en jugos para la perdida de peso y control del colesterol 😊

Les invito a buscar recetas y consumir esta planta que al igual que yo, tal vez tengas en tu casa sin saber sus beneficios 🤭
Luego haré algo muy rico con ella y se los comparto 😋