Mis dos abuelas cocinaban muy bien y ambas son dos estrellas que brillan el cielo.

Pero en esta ocasión les brindaré una receta de mi abuela paterna, Maíta.

Por ser oriunda El Pilar y vivir en Irapa, ambos, ubicados en la Península de Paria del estado Sucre. Recibió la influencia de parte de la gastronómica de Trinidad, país muy cercano a las costas de esta región de Venezuela, por lo que hubo facilidad en el intercambio cultural.

Es por ello, que es natural comer en estos pueblos comidas (en especial los guisos), preparados con coco o con curry.

En base a esto, les compartiré una "Carne con vegetales al curry que nos preparaba Maíta.

Para ésta receta se necesita:

• Carne de res (solomo cuerito).
• Cebolla.
• Pimentón.
• Calabacín.
• Repollo.
• Sal.
• Curry.
  
  

_{Los ingredientes de esta deliciosa y aromática receta. Foto por @pnessy}

### Preparación:

Lavar bien los vegetales. Picar la cebolla en juliana y el resto de los vegetales en tira.

_{Picando los vegetales. Foto por @pnessy}

Picar la carne en tiras. Agregarle sal, salsa de curry y ajo. Dejar reposar por 20 minutos para que éstos penetren.

Mientras sofreímos a fuego lento los vegetales.Cuando estén blandos, añadimos la carne.

_{Mientras se sofríe. Foto por @pnessy}

Cocinar a fuego alto hasta que la carne esté blanda. Añadimos un poco más de curry.

El curry proporciona un sabor único, debido a la combinación de especias saladas y dulces con que está. Las especias saladas le aportan un sabor intenso, con carácter, mientras que las especias dulces dan viveza y personalidad. Además, el aroma es increíble.

Debemos procurar que la carne quede salteada y no guisada.

_{La carne debe quedar sin líquidos. Foto por @pnessy}

Verificamos la sal y apagamos la hornilla.

¿Con qué podemos acompañar esta carne?

Se puede acompañar con arroz y otro contorno.

Sería ideal con bola de plátano como lo hacía Maíta, pero para ello, se requiere de un pilón, y no cuento con eso en casa.

Así que lo combiné con papas fritas. A mi abuela le gustaba mucho, además que es típico de los pueblos de costas donde vivimos.

_{¡Buen apetito! Foto por @pnessy}

Me agradó mucho compartir parte de mi herencia familiar con ustedes, así como, la de recibir la de otros participantes.

Indiscutiblemente un concurso de íntercambio cultural.

¡Buen apetito!

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Las Fotografías son de mi autoría. Tomadas con mi celular ZTE

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