Kompetisi Memasak Besar - Ciptakan Vegetarian Terbaik - Sayur Pliek U

Hi Steemian..
Gimana kabarnya? Semoga dalam keadaan sehat yaa.

Hari ini saya akan membagikan resep masakan yang tentunya akan sangat memanjakan lidah dan semua bahannya berupa sayuran. Sesuai dengan kompetisi yang diselenggarakan oleh @steemitwarrior dengan tema "Lomba Masak Besar - Ciptakan Hidangan Vegetarian Terbaik - Pool Reward 50 STEEM - 10 Hari".

Masakan yang akan saya bagikan merupakan masakan khas dari Aceh, kami biasa menyebutnya Sayur Pliek U. Untuk perantau asal Aceh yang saat ini mungkin sedang tidak berada di Aceh tentunya akan tergoda dan terbayang-bayang dengan cita rasanya, semoga pandemi ini segera berakhir dan bisa segera pulang ke tanah Aceh untuk menikmati Kuah Pliek U lagi yaa..

Pembuatan Sayur Pliek U ini menggunakan berbagai macam sayuran, karena cukup banyaknya jenis sayuran yang digunakan, biasanya pembuatannya pun dalam jumlah yang tidak sedikit, sehingga bisa dinikmati bersama keluarga besar. Dan budaya masyarakat Aceh, setiap kali buat Sayur Pliek U biasanya tetangga juga akan kebagian mencicipinya.

Baiklah kita langsung ke tahap pembuatannya yaa.

>Bumbu Halus

~ 3 siung bawang putih
~ 5 siung bawang merah
~ 20 buah cabe rawit (sesuai selera)
~ 3 ruas jari kunyit
~ 1 ruas jari jahe
~ 3 sdt ketumbar
~ 3 buah asam sunti (boleh skip)
Banyaknya bumbu silakan disesuaikan dengan banyaknya sayur yg akan dimasak.

Bumbu yang akan dihaluskan

Ketumbar

>Bumbu Cemplung

~ 4 batang serai (digeprek)
~ Cabe hijau sesuai selera, dirajang serong
~ Garam secukupnya

Daun jeruk, daun kari, serai

>Bahan Sayuran

~ Daun melinjo 100 gram
~ Daun pakis 150 gram
~ Kacang panjang 100 gram
~ Pepaya muda 150 gram
~ Terong telunjuk 100 gram
~ Terong ungu 2 buah
~ Kecombrang 2 batang
~ Kacang tanah 100 gram
~ Buah melinjo 100 gram
~ Bunga pepaya 100 gram
~ Nangka muda 100 gram (rebus dengan garam untuk menghilangkan getahnya)
~ Daun kari muda 10 lembar
~ Daun jeruk 10 lembar
Semua bahan di atas dirajang. Sayuran di atas boleh di skip apabila ada yg tidak disukai, atau silakan tambahkan sayuran lain yg disuka.

Pepaya muda

Kecombrang

Sayuran yang telah dirajang

>Bahan Kuah

~ Dua buah parutan kelapa, diambil santan yg tidak terlalu kental secukupnya (saya pakai sekitar 1000 ml).
~ 150 gram pliek u atau patarana, rendam dengan air hangat. Kemudian haluskan dan saring. Optional ya, sebagian orang pliek u nya tidak disaring.

Kelapa yang akan diparut

Kelapa setelah diparut dan akan diambil santannya

Santan Kelapa

Pliek U setelah dihaluskan

>Proses Pembuatan

Campurkan bumbu halus, bumbu cemplung, dan pliek u ke dalam santan, kemudian masak sambil diaduk hingga mendidih

Masukkan semua bahan sayur-sayuran. (nangka muda yg sudah direbus dimasukkan paling akhir)

~ Masak hingga matang
~ Koreksi rasa dan sajikan

Demikian resep masakan vegetarian yang saya sajikan, jangan lupa mencobanya bersama dengan keluarga besar anda.

Terima kasih @steemitwarrior telah membuat kompetisi yang luar biasa, terima kasih juga @dobartim dan @tatjanastan sudah mendukung kompetisi yang hebat ini.

Salam,

@liameutia