Membuat Nasi Briyani (Khas Timur Tengah) Untuk Porsi 400 orang /Kuliner Lezat Kaya Akan Rempah-Rempah

Sumber foto : https://cookpad.com/id/resep/13430196-nasi-biryanibriyani-kambing

Selamat Siang teman-teman Stemian semuanya, kali ini saya akan menceritakan bagaimana cara membuat makanan ala Timur Tengah yang enak dan gurih dengan jumlah yang banyak. Wah, barang tentu ini mempunyai tantangan tersendiri bagi yang memasaknya. Oya teman-teman, Nasi Briyani merupakan hidangan yang berasal dari Bahasa Persia berya(n) yang berarti goreng atau panggang. Kuliner ini merupakan makanan yang populer di dunia, dan kepupoleran nasi ini dikarenakan dibuat dengan perpaduan bumbu rempah-rempah yang cukup banyak dan aroma nasinya yang sangat khas.

Untuk Nasi Briyani sendiri banyak jenisnya dan tiap-tiap negara tentu cara membuatnya berbeda beda dan rasanya juga disesuaikan dengan lidah masyarakat ditiap-tiap negara itu sendiri dan di Indonesia makanan ini hampir mirip dengan nasi Kebuli.

Oya teman-teman, untuk Nasi Briyani yang kami buat ini menyesuaikan dengan lidah orang kita yang di Aceh dan tidak terlalu pedas bumbunya. Karena porsi nasinya jumbo dengan ditambah daging kambing yang cukup banyak, maka ini harus ada orang yang khusus bisa membuatnya, dan ini bukan saya yang memasaknya, toh selama ini makanan yang bisa saya masak hanya Mie Instan rebus atau yang paling sulit mungkin bagi saya Cah kangkung saus tiram atau Sayur Rebus, hehehe, dimaklumi aja ya teman-teman semuanya.

Sebagaimana yang saya sampaikan diatas bahwa yang masak nasi Briyani ini memang harus ada orang yang paham dalam memasaknya, tentu disini sudah ada 1 orang koki yang memang sehari-hari biasa memasak makanan dengan jumlah yang banyak namun citarasa makanannya tetap yang utama.

Nasi Briyani yang dimasak ini untuk jumlah porsi 400 an orang, maka bahan-bahan yang disiapkan adalah beras 45 kg, Daging Kambing 2 Ekor sudah dipotong-potong kecil, Bawang Bombai, Bawang Putih yang sudah di iris-iris, Kapulaga, Cengkeh, Jahe, Jinten, Adas Manis, Merica, Pala Bubuk, Garam, Gula, Yoghurt, Air menyesuaikan jumlah takaran Nasi, Minyak Goreng, Cabe Kriting, Cabe Hijau, Tomat, Daun Salam, Sereh, Lada Bubuk, Kayu Manis, Blu Bend, Kismis, Kacang Mede dan bumbu-bumbu ini menyesuaikan dengan jumlah takaran nasi yang dibuat.

Selanjutnya cara proses membuatnya terlebih dahulu masukkan daging kambing yang sudah di cuci bersih dalam air mendidih, setelah beberapa saat ketika daging kambing dapat dipastikan empuk, maka selanjutnya dimasukkan Jahe dan Cabe kedalam daging yang sedang direbus, setelah digiling sebelumnya. Jika dalam perebusan airnya habis bisa ditambahkan lalu coba mencicipinya untuk memastikan cita rasanya tidak berkurang.

Selanjutnya bumbunya yang terdiri dari cabe hijau, tomat sous, daun salam, sere dan bumbu lainya di tumis dengan mengunakan Blueband sampai kekuningan dan harum, aduk hingga rata lalu masukkan kedalam daging yang sedang direbus dan tunggu beberapa saat sampai semua bumbu meresap secara keseluruhan dengan daging.

Lalu masukkan beras sesuai takaran jumlah orang yang akan menikmatinya, jangan lupa aduk hingga rata dan masukkan air sesuai dengan kebutuhannya, dan tunggu hingga semua air kering lalu di angkat. Kemudian kukus hingga matang, terakhir disajikan dengan Kismis dan Kacang Mede.

Jika teman-teman penasaran dengan kuliner satu ini, teman-teman bisa memcoba membuatnya di rumah masing-masing, apalagi dibuatnya pada hari pekan, tentu ini bisa menjadi menu makan siang untuk semua anggota keluarganya.

Nah, bagaimana pendapat teman-teman terkait dengan kuliner yang satu ini, apakah tertarik untuk mencoba membuatnya atau mencari tempat yang menjual Nasi Briyani untuk dimakan di akhir pekan bersama keluarga tercinta. pilihannya ada pada teman-teman semuanya. Selamat menikmati makanannya.