Traditional Home Cooking Class: Gulee Pliek U si Kuliner Khas Aceh

Halo sahabat steemit yang berbahagia, apa kabar semua? Semoga sahabat masih dalam keadaan sehat wal'afiat dan dapat menjalankan segala aktivitas dengan baik. Kali ini saya kembali mengikuti kontes yang diadakan sahabat @klen.civil dengan tema [Contest] Traditional Home Cooking Class

Source

Aceh merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki banyak tempat wisata yang sangat indah. Aceh juga dikenal memiliki berbagai kuliner khas yang sudah terkenal di seluruh penjuru Nusantara bahkan manca negara. Salah satu yang menjadi andalan dan dikenal adalah kuah pliek U. Kuliner ini menjadi salah satu favorit saya dan keluarga yang sangat legendaris. Hampir di setiap daerah di Aceh dapat dengan mudah dijumpai kuliner gulee Pliek U. Dari warung sederhana di pinggir jalan hingga restoran mewah menyediakan masakan khas Aceh ini.

Siap dihidangkan dan disantap

Disini saya akan membagikan resep gulee pliek u aceh sederhana namun sangan nikmat. Gulee pliek u sendiri merupakan campuran sayur mayur yang dimasak dengan menu utama pliek u. Pliek u adalah bahan dasar dari kuliner ini yang hanya ada di Aceh.

Bahan-bahan sayur-sayuran

Bahan sayur mayur
Daun kangkung
Daun ubi jalar
Kacang panjang
Daun melinjo
Buah melinjo
Terong
Buah pepaya muda
Bunga pepaya
Pliek U
Kelapa kukur
Udang kecil
Garam secukupnya

Bahan untuk dihaluskan

Bahan bumbu halus
Ketumbar
Cabe merah
Cabe rawit
Bawang merah
Bawang putih
Jahe
Kunyit
Lada
Asam sunti

Sayur mayur yang sudah dipotong dan dirajang

Bahan bumbu rajang
Cabe hijau
Bawang merah
Serai
Daun jeruk

Cara memasak
Pertama-tama rendam pliek u dalam air hangat selama lebih kurang 5-10 menit, lalu haluskan dengan blender dan saring. Blender juga kelapa kukur lalu peras santan encernya. Rebus buah melinjo sampai empuk kemudian potong sayur mayur menjadi potongan-potongan kecil atau sesuai selera. Giling bumbu hingga halus dan potong bumbu yang dicincang. Masukkan semua bahan sayur ke dalam wajan.

Proses memasak gulee pliek u

Tambahkan bumbu halus, bumbu cincang, udang kecil, garam secukupnya, dan air perasan pliek u lalu aduk hingga merata. Selanjutnya masukkan air secukupnya lalu didihkan. Setelah agak mendidih, tambahkan santan encer dan aduk-aduk agar santannya merata. Setelah semua bahan hampir matang, masukkan daun kangkung dan daun jeruk. Tunggu beberapa saat dan kuah pliek u siap dihidangkan dengan nasi panas. Jangan lupa tambahkan ikan asin goreng untuk menambah nikmat. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Salam,
@fadlymatch