চিংড়ি মাছের বড়ার রেসিপি||

_{আশা করি ,মহান আল্লাহ তায়ালার অশেষ রহমতে সবাই অনেক ভালো আছেন।আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ। আমি @rumana12 আজকে আপনাদের সাথে আলোচনা করব চিংড়ি মাছ দিয়ে তৈরি মজাদার ও সুস্বাদু বড়া নিয়ে। আশা করি আপনাদের সকলকে আমার আজকের পোস্টটি ভালো লাগবে।}

---

_{আমরা সবাই বিভিন্ন ধরনের মুখরোচক খাবার গুলো খেতে খুব পছন্দ করি। মুখরোচক এইসব খাবারের মধ্যে সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয় খাবার হচ্ছে বিভিন্ন ধরনের বড়া। বিভিন্ন ধরনের বড়া গুলো আমরা সবাই খুব পছন্দ করি। গরম গরম বড়া গুলো খেতে অনেক সুস্বাদু ও মজাদার হয়। বাজারের হোটেল গুলোতে বিভিন্ন ধরনের বড়া গুলোর চাহিদা অনেক বেশি। আমাদের বাড়িতেও মাঝে মাঝে বিভিন্ন ধরনের বড়া বানানো হয়। দুই একদিন আগে আমাদের বাড়িতে চিংড়ি মাছের বড়া বানানো হয়েছিল।আজকে আমি আপনাদের সাথে সেই রেসিপিটি শেয়ার করতে চলেছি।}

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ

চিংড়ি মাছ	৩০০ গ্রাম
তেল	পরিমাণ মতো
পেঁয়াজ কুচি	পরিমাণ মতো
মরিচ কুচি	পরিমাণ মতো
মসুর ডাল	১৫০ গ্রাম
লবণ	পরিমাণ মতো
হলুদ	পরিমাণ মতো
রসুন বাটা	পরিমাণ মতো
জিরা মসলা	সামান্য পরিমাণ

---

---

ধাপ-১

_{প্রথমেই রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় সবগুলো উপাদান একত্রিত করে নেয়া হয়েছিল। চিংড়ি মাছগুলো বেছে নেয়ার পর ভালোভাবে ধুয়ে নেয়া হয়েছিল।}

ধাপ-২

_{এরপর বড়ার স্বাদ বৃদ্ধির জন্য অল্প পরিমাণে মসুর ডাল ব্যবহার করা হয়েছিল। মসুর ডালগুলো হালকা করে বেটে নেয়া হয়েছিল। মসুর ডাল গুলো বাটার ৩০ মিনিট আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল যেন বাটতে সুবিধা হয়।}

ধাপ-৩

_{এই ধাপে মরিচ পেঁয়াজ কুচি করে নেয়া হয়েছিল। রসুন গুলো বেটে রেডি করে রাখা হয়েছিল। তারপর প্রয়োজনীয় মসলার সব উপাদান গুলো এবং মসুর ডাল বাটা ও চিংড়ি মাছ গুলো একটি বাটিতে নিয়ে নিয়েছিলাম।}

ধাপ-৪

_{পরিমাণ মতো লবণ ও হলুদ দিয়ে সবগুলো উপাদান খুব সুন্দর ভাবে একত্রিত করে নেয়া হয়েছিল। উপাদান গুলো একত্রিত করার পর বড়া তৈরির জন্য একটি সুন্দর মিশ্রণ তৈরি হয়ে গেছিল।}

ধাপ-৫

_{এই ধাপে চুলায় একটি কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দেয়া হয়েছিল। তেল গুলো হালকা গরম হওয়ার পর সেখানে আন্দাজ মতো একটি করে বড়া ভাজার জন্য তৈরি করা মিশ্রনের কিছু পরিমাণ নিয়ে সেই গরম তেলে ছেড়ে দেয়া হয়েছিল।}

ধাপ-৬

_{বড়া গুলো তেলে ছেড়ে দেওয়ার একটু পরে একটু উল্টিয়ে দিয়ে উভয় পাশে ভাজা হয়েছিল। কিছুক্ষণ ভাজার পর হালকা লালচে বর্ণ ধারণ করার সাথে সাথেই অন্য একটি বাটিতে বড়া গুলো নামিয়ে নেয়া হয়েছিল।}

_{তৈরি করা এই বড়া গুলো গরম গরম খেতে অনেক সুস্বাদু ও মজাদার। মসুর ডাল যোগ করার ফলে বড়াটির মুচমুচে ভাবটি বৃদ্ধি পেয়েছিল । আমার কাছে বড়া তৈরির এই রেসিপিটি অনেক সহজ মনে হয়। তবে আপনারা চাইলে মসুর ডাল ব্যবহার না করে চিংড়ি মাছের সাথে সামান্য পরিমাণ আটা বা ময়দা যোগ করে বড়া গুলো তৈরি করতে পারেন। সেক্ষেত্রে বড়ার কুড়মুড়ে ভাব নাও থাকতে পারে। মুখরোচক খাবার হিসেবে আমার কাছে চিংড়ি মাছের বড়াটি অনেক পছন্দের একটি খাবার। চিংড়ি মাছের বড়া আপনাদের কেমন লাগে ??}

_{আশা করি, আমার পোস্টটি আপনাদের ভালো লেগেছে।ভুল ত্রুটি ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন । সকলে ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন। আপনাদের কাছে আমার আজকের শেয়ার করা সম্পূর্ণ আলোচনা কেমন লেগেছে তা অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।}

---

ধন্যবাদান্তে,
@rumana12

---

---

ডিভাইস	Redmi Note 11
ফটোগ্রাফার	@rumana12
লোকেশন	দিনাজপুর

---

You can also vote for @bangla.witness witnesses