আমাদের ঐতিহ্যবাহী খাবার মিষ্টান্ন

আসসালামু আলাইকুম বন্ধুগণ। আশা করি সকলে ভালো আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজ আমি বাঙালির ঐতিহ্যবাহী খাবার মিষ্টি নিয়ে লিখতে যাচ্ছি। আশা করি সবার ভালো লাগবে।

আমরা ভোজন রসিক বাঙালি। আমরা নানা ধরনের খাবার খেতে পছন্দ করি। আমাদের খাবারের তালিকায় টক-ঝাল-মিষ্টি সবগুলোই থাকে। আমাদের প্রতিদিনের আহারে প্রায়ই এই ধরনের খাবার গুলো থেকেই থাকে। আমাদের বেশ কিছু ঐতিহ্যবাহী খাবার রয়েছে। তার মধ্যে মিষ্টি অন্যতম। মিষ্টি বলতে ছানার কিংবা দুধ মিশ্রিত ময়দার বিভিন্ন আকৃতির মণ্ডকে বোঝায়। বিভিন্ন উৎসব আনন্দে বা অনুষ্ঠান মিষ্টি ছাড়া উদযাপন করা যাবে না। মিষ্টি বাঙ্গালীর আবেগের সাথে জড়িয়ে আছে। আমাদের বিভিন্ন উৎসব অনুষ্ঠান যেমন বিয়ে, আকিকা,জন্মদিন, নতুন অতিথীর আগমন,হালখাতা, ঈদ,পূজা এসবের সময় বাড়িতে মিষ্টি আনা হয়। তাছাড়া বিভিন্ন অতিথির বাড়িতে গেলেও আমরা মিষ্টি সাথে নিয়ে যাই। তাছাড়া পরীক্ষায় ভালো রেজাল্ট হলেও বাড়িতে মিষ্টি আনা হয়। অনেকেই মসজিদে তবারক হিসেবে মিষ্টি প্রদান করেন। বিয়ে বাড়িতে শুকরানা হিসেবে বরপক্ষ মিষ্টি জাতীয় খাবার নিয়ে আসেন। তাছাড়া আমাদের এমন কোন অনুষ্ঠান নেই যেখানে মিষ্টি আনা হয় না।

মিষ্টি পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। সবাই মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন। আমাদের দেশে ও ভারতবর্ষের ঐতিহ্যবাহী খাবারের তালিকায় মিষ্টির নাম রয়েছে। আমাদের দেশে বেশ কিছু জনপ্রিয় মিষ্টি রয়েছে। যেমন রসগোল্লা, ইলিশ পেটি, কাঁচাগোল্লা, চমচম, ক্ষীর চমচম, বেবি সুইটস,বরফি,পানতুয়া,মনোহরা ইত্যাদি। এগুলো ছাড়াও আরো বিভিন্ন প্রকারের মিষ্টি রয়েছে। এক এক প্রকারের মিষ্টি এক এক ভাবে তৈরি করা হয়। মিষ্টি তৈরির মূল উপাদান হলো ছানা ও ময়দা। তবে রসগোল্লা শুধু ছানা দিয়ে তৈরি হয়। তবে ময়দা দিয়েও বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি তৈরি হয়।বরফি খেতে আমার খুবই ভালো লাগে।

আমাদের কোনো অনুষ্ঠান মিষ্টি ছাড়া পূর্ণতা পায় না।তবে আমাদের দেশের বিভিন্ন এলাকার বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি রয়েছে। এগুলো সেই এলাকাগুলোকে সারা পৃথিবীতে প্রসিদ্ধ করে তুলেছে। যেমন বগুড়ার দই আন্তর্জাতিক জিআই পণ্যের স্বীকৃতি পেয়েছে। এগুলো আমাদের জন্য গর্বের।ময়মনসিংহের মুক্তাগাছার মণ্ডা সারাদেশে বিখ্যাত। তাছাড়া নাটোরের কাঁচাগোল্লা, কুমিল্লার রসমালাই আমাদের দেশের কে না চেনে!মিষ্টি জাতীয় খাবার হজমশক্তি বৃদ্ধি করে। পরিমিত পরিমাণে মিষ্টি খেলে শরীরের কোনো ক্ষতি করে না।তবে মাত্রাতিরিক্ত মিষ্টি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।এগুলো শরীরে অতিরিক্ত শর্করা হিসেবে জমা হয়।ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীদের মিষ্টি কম খাওয়া উচিৎ।

ডিভাইস সংক্রান্ত তথ্যঃ

ডিভাইস	রেডমি ১০ সি
ক্যামরা	৫০ মেগাপিক্সেল
ফটোগ্রাফার	@tamannafariah
লোকেশন	ভবের বাজার,পার্বতীপুর

---

পোস্টটি পড়ার জন্য সকলকে অসংখ্য ধন্যবাদ