황소 뼈 수프를 요리하는 방법

소 뼈 수프 매우 인기있는 수프에서 한국의 홈을 찾을 수 있습니다 그것은 일년 내내 특히 겨울 기간입니다. 그것은 신체에 좋으며 인간의 성장과 신체가 발달하는 데 도움이된다고 믿어집니다.
한국에서는 황소 다리 뼈가 매우 비싸지 만 미국에 사는 한국인에게는 한국보다 거기에서 구입하는 것이 매우 저렴합니다.
한국인들은 한국인 남편이 아내가이 수프를 만드는 것을 본다면 긴장하기 시작한다는 농담을 좋아합니다. 그는 며칠 또는 심지어 몇 주 동안 수프를 먹고있을 것이라는 것을 알고 있습니다!

"왜 그녀는 이것을 만들고 있습니까? 그녀는 며칠 동안 집을 떠날 예정입니까? 어쩌면 그녀는 부모님을 방문하거나 친구들과 여행을 떠날 것입니까?”

그래서 아내가 뼈 수프를 끓는 것을 보았을 때 그는"어디로 가고 있니?” 😁😁😁

황소 뼈 수프 요리 재료
2½ 파운드의 황소 뼈
2 파운드 쇠고기 쪽(또는 양지머리 또는 둥근)
물
한국 무(또는 무)
양파
녹색 양파
코셔 소금
검은 지상 후추
구운 참기름.

황소 뼈 수프 요리 방향

소 뼈와 쇠고기를 찬물에 20 분 동안 담가 물기를 제거 합니다.
차가운 물로 뼈를 몇 번 헹구어 물을 빼내고 뼈 조각을 제거하십시오.
큰 냄비에 물 14 컵 (3½ 쿼트)을 끓입니다.
끓는 물 냄비에 뼈와 쇠고기를 넣으십시오. 약 10 분 동안 끓입니다.
불을 끄고 뼈와 소고기를 꺼냅니다. 물을 치우십시오.
과도한 지방을 제거하기 위해 찬물에 고기를 헹구고 배수하십시오.

냄비가 하나만 있다면 주방 비누로 닦은 다음 뼈와 소고기를 냄비에 다시 넣고 물 12 컵 (3 쿼트), 중간 양파 1 개, 껍질을 벗긴 무 1½ 파운드를 추가합니다. 냄비를 중불로 끓입니다.

약 20 ~ 30 분 후 끓기 시작하면 불을 낮추고 3 시간 동안 끓인 다음 불을 끄고 팬에서 쇠고기와 무를 제거하고 뼈는 남깁니다.

쇠고기와 무를 그릇에 담는다.

갈색 국물을 냄비에서 큰 그릇에 붓습니다. 우리는 계속해서이 뼈를 끓이고 국물을이 수집 그릇에 모을 것입니다. 이 과정에서 냉장고에 보관하십시오.
더 큰 냄비가 있다면 뼈를 계속 끓이고 몇 시간에 걸쳐 물을 추가 할 수 있지만 작은 냄비로 단계적으로해서이 수집 그릇에 모아야합니다. 냄비에 물을 다시 채우고 (약 3 쿼트) 중강 불로 약 20 분 동안 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 낮추고 2 시간 반에서 3 시간 동안 끓입니다. 불을 끄고 뚜껑을 열고 국물을 수집 그릇에 붓습니다. 처음 부었을 때보 다 훨씬 더 하얗게 될 것입니다.

냄비에 물을 다시 채우고 약 20 분 동안 중강 불로 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 낮추고 2 시간 반에서 3 시간 동안 끓입니다. 불을 끄고 뚜껑을 열고 국물을 수집 그릇에 붓습니다. 이번에는 정말 흰색이지만 얇습니다. 수집 그릇을 식히고 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 모든 지방이 위로 떠서 단단해질 때까지 몇 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 이것은 우리의 뼈 수프가 될 것입니다.

봉사합시다!
뼈 수프를 냉장고에서 꺼냅니다. 숟가락이나 여과기로 윗부분의 고형 지방을 제거합니다.

익힌 쇠고기는 약 1/8 인치 두께로 얇게 자릅니다. 무는 ¼ 인치 두께로 자른다
뼈 수프를 다시 데우고 국자를 서빙 그릇에 담습니다.
수프에 쇠고기와 무 몇 조각을 추가합니다. 따뜻한 밥과 김치, 다진 파, 다진 마늘, 코셔 소금, 검은 후추와 함께 제공합니다.

소금, 다진 파, 검은 후추를 수프에 넣으십시오. 숟가락으로 잘 섞는다. 따뜻한 밥을 국물에 넣고 맛있게 드실 수 있습니다!

잘 준비된 소뼈 수프입니다. 제 레시피를 시도해보고 맛을 알려주세요. 감사합니다.