コウタケ入り地鶏の水炊きをご紹介します。

韓国の渓谷や観光地に行くと必ず目に入る料理店の中に"地鶏専門店"があります。

値段が高いですが、食べると元気が出るし、簡単には食べにくいので、一年に一回くらいは食べたりします。

鶏は年を取るほど濃厚な味がしますが、一般飲食店で食べる鶏の水炊きは鶏を使うので味が深くありません。 もちろん、それを補充するために別途のスープを使ったり、調味料を使ったりもします。 地鶏の水炊きは前もって予約しなければなりませんが、その理由は鶏が大きくて肉が硬いので圧力鍋で長時間蒸さなければならないからです。
8000円くらいの値段ですので、1人で食べるよりは2~3人で食べるのがいいでしょう。

今日ご紹介する店はコウタケを入れて 煮込んだコウタケ入り水炊きです。 コウタケが追加されただけで、約2000円が追加されました。😥
形は変に見えますが、香りがよく体にいいという貴重なキノコです。

大きな鶏肉を食べて少し足りないたいにあたり、ご飯を入れて鶏粥を作って食べれば良いです。
船が山のようにまん丸くなっているのは仕方ないけど美味しいものの前では引き続き入るものです。