行きつけの食堂だったトルボネコプチャン屋に行く

今の妻が彼女だった頃、妻が豚コプチャンが好きでよく行ったところです。 場所はそのままですが、主人が変わったようです。 しかし、メニューはそのままなので安心です。

見慣れたもやしの和え物とエゴマの葉ナムルが見えます。

豚コプチャンは、豚の腸の部分をきれいに洗って油で焼いて食べる料理です。 脂っこい匂いがしますが、エゴマとコショウで匂いを取って焼くと、香ばしい味が逸品です。

エゴマの葉が香りをたくさん取ってくれますが それでもにおいのせいで食べられない場合があります。

それで、エゴマたっぷりの特製ソースに付けて包んで食べます。 酒の肴にはもってこいです。

よく食べたら、出た油でご飯を炒めて 食べてください。
久しぶりに食べたら気持ちいいし、また今度食べたい味です。