老牌川菜干煸鸭丝,海椒和鸭子都好吃 The old Sichuan dishes are sautéed with shredded duck, sea pepper and duck are delicious

in hive-165526 •  4 years ago 

金色的秋天是丰收的季节,是收获的季节,也是鸭子最肥美的季节,这个时候吃鸭子是老饕的最佳选择。

一只鸭子一种吃法不稀奇,我们要带给大家的是一鸭五吃。要把一只鸭子做出五种味道,食不厌精,脍不厌细,成都人对美食就是这么挑剔。

今天是一鸭五吃之三:香辣干煸鸭丝。这道菜干香适口,满口留香,最适合下酒。

我们前期已经推出了两种吃法(点击下文蓝字即可观看)

主料:

鸭脯肉200g、芹菜50g

调辅料:

菜籽油适量、干辣椒50g、花椒粒少许、盐1g、白酒10g

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享受过程:

1、新鲜鸭脯肉

2、芹菜切成段备用

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3、干辣椒剪成丝

4、鸭脯肉切成丝

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5、加入盐和白酒拌匀腌制十分钟

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6、锅内菜籽油六成油温下入鸭肉炸干、炸香起锅

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7、锅内少许油下入干辣椒丝

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8、加少许花椒小火反复炒出香味

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9、下入炸好的鸭脯肉大火快速翻炒,烹入少许白酒

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10、加入芹菜段翻炒均匀即可出锅

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