maminasugar| Pastel de vainilla y limón apto para Diabéticos.

Estimados amigos de esta bella comunidad, mis mas sinceros saludos. En esta oportunidad les traigo este pastel super especial realizado con mucho cariño aunque no conozco a la agasajada le puse todo mi cariño ya que es una persona mayor y además sufre de una triste enfermedad que la priva de disfrutar a placer de el dulce y maravilloso mundo de los postres, esta enfermedad aqueja a una gran parte de la población mundial y tristemente se ven en la imperiosa necesidad de eliminar el azúcar y muchos otros alimentos de su dieta para así lograr mantener su glucosa estable, amigos espero disfruten este post y les guste esta receta super rica.

^{Foto con el Cliente hija de la agasajada}

Pastel de Limón y vainilla Apto para Diabéticos

Torta de 1 kg, redonda, sabor a limón y vainilla, cubierta con merengue colombiano apto para diabéticos en blanco y girasoles realizados con el mismo merengue, la cliente dejo la decoración en mis manos y me inspiro el amor y la admiración que sienten sus hijas, ya que los girasoles significan amor, admiración, vitalidad, felicidad, etc., vi la oportunidad idónea para el uso de esta hermosa flor.

^{Torta terminada}

Pasos Para Realizar este pastel:

• Coloque de manera muy ordenada los ingredientes a usar para la preparación.
  
  
  

• Separe la clara de un huevo el cual batí a punto de nieve y reserve para usar al final.
  

  
  
  

• En otro bol coloco la mantequilla y el edulcorante (en este caso use Stevia) y utilizando la batidora eléctrica batí hasta obtener una mescla blanquecina, luego agrego los huevos (4 huevos enteros y una yema).

• Agrego la vainilla y la ralladura de limón.
  

  
  
  

• Añado el polvo de hornear a la mezcla entre harina de garbanzos y harina de trigo.
  

  
  

• La mescla de las harinas se la agrego a la mezcla anterior en dos porciones alternando con la leche descremada, luego agrego en forma envolvente la clara batida que hicimos en el primer paso, recuerdan?

• Ya terminada la mezcla la transferimos a la bandeja previamente enmantequilladas y enharinada y la llevamos al horno a !80grados por 1 hora, al transcurrir ese tiempo pinchamos en el centro con un palillo y si sale seco la retiramos del horno y dejamos reposar por 20 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente.
  
  

• Para el merengue separo las claras y se agrega el cremor tartaro, se baten a punto de nieve y se agrega el edulcorante (stevia) en forma de lluvia.
  

  
  

• Agrego el jugo de limón y la esencia de vainilla.
  

  
  

• Dispongo una porción del merengue blanco en la parte superior del pastel y la esparzo con la espátula luego agrego otra parte de merengue en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella y hago decoración tradicional por los bordes laterales del pastel.
  
  

• Al resto de merengue le doy color con colorante comestible amarillo sol y lo dispongo en una manga pastelera con acople al cual le coloco una boquilla de hoja para realizar los pétalos de los girasoles, luego cambio la boquilla a una de escritura para realizar los arabescos y la dedicatoria, con lluvia de festival verde le coloco una base para simular grama y con lluvia de festival chocolate relleno el fondo de los girasoles.
  
  

El costo de este pastel fue un poco mas alto debido a que utilice el edulcorante que es bastante mas contoso, leche descremada y la harina de garbanzos que aunque la prepare yo misma llevo algo mas de labor realizar.

Precio

$	Sbd	Steem
30	4.092	45.313

Para este pedido ocupe, Para el pastel:

Ingredientes	Cantidades	peso
Edulcorante	50	grs
Harina de trigo	300	grs
Harina de garbanzos	300	grs
Huevos	5	unids
mantequilla	250	grs
leche descremada	300	ml
Polvo de hornear	14	grs
ralladura de Limon	10	grs
Vainilla	8	ml

Para el Merengue Colombiano:

Ingredientes	Cantidades	Peso
Edulcorante	50	grs
Claras de Huevo	3	unids
Vainilla	3.5	ml
Jugo de Limon	7	ml

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Tip:

• Los pasteles a base de harina casera a base de granos (garbanzos, lentejas, frijoles, etc..) son propensos a dañarse mas rápido, es por esta razón que recomiendo mantenerlos en lugar fresco y consumirlos el mismo día de preparados.
• Cuando el pastel sea para alguna persona con condición especial como este caso, recomiendo que sea siempre un pastel de vainilla o limón o ambos como en esta oportunidad ya que otros sabores podrían alterarse con el uso de harinas a base de granos,
• El crémor tártaro siempre debe agregarse a las claras liquidas, es decir, antes de ser batidas.

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Amigos de businessActivity, espero les haya gustado este post y preparen esta rica y saludable receta, Para la próxima edición les traeré una torta muy peculiar para una clienta mas peculiar aun.

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En @maminaSugar, estamos para servirle, todas nuestras tortas se realizan al gusto del cliente y adaptándolas a su presupuesto. Besitos muack.