আসসালামুয়ালাইকুম সবাই কেমন আছেন?

সবাই কেমন আছেন আশা করছি সবাই ভালো আছেন আমি ও আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছি,
১৫-০২-২০২৪ তারিখে আমার নতুন একটি ব্লগে সবাইকে স্বাগতম জানাচ্ছি। আজকে একটি রেসিপি শেয়ার করব যদিও খুব পরিচিত একটি রেসিপি কিন্তুু আমার খুবই পছন্দের রেসিপিটি হচ্ছে নিরামিস লাউ শাক রান্না।
শুধু যে পছন্দের তা না এতে রয়েছে অনেক উপকার ও চলুন তাহলে রেসিপি সাথে সাথে আমরা উপকার গুলো জেনে নেই।

design By college maker

রান্নার উপকরণ

উপকরন	পরিমান
লাউ শাক	এক মুঠি
আলু	২টি
পেয়াজ	৩টি
রসুন	2টি
হলুদের গুঁড়া	এক চামচ
মরিচের গুঁড়া	এক চামচ
কাঁচা মরিচ	পাঁচটি
লবণ	দুই চা চামচ
তেল	পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে আমি শাকগুলোকে ভালোভাবে কেটে ধুয়ে নেব এবং সাথে দুটি আলু টুকরো করে নিব.

এরপর একটি কড়াই চুলার উপর বসিয়ে দিব এরপর পরিমাণ মতো তেল দিয়ে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি রসুন কুচি এবং ফালি করে রাখা কাঁচা মরিচ গুলো একসাথে দিয়ে নেড়ে নিব। লাউ শাক রান্নাতে রসুন কুচি একটু বেশিই লাগে.

এরপর হলুদের গুঁড়া মরিচের গুঁড়া ও স্বাদ মত লবণ দিয়ে মসলাটিকে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে.যেহেতু এখানে কাঁচামরিচ ব্যবহার করেছি তাই মরিচের গুড়া একটু কম দিতে হবে.

মসলাগুলো ৫ মিনিটের মতো ভাজা হয়ে গেলে ধুয়ে রাখা লাউ শাকও আলু দিয়ে দিব. এরপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিব.লাউ শাক থেকে এমনি পানি বের হয় যার কারণে অতিরিক্ত বেশি পানি দেয়ার প্রয়োজন পড়ে না পাঁচ মিনিটের মতো ঢেকে রাখার পর আমি এক কাপ পরিমাণ পানি দিয়েছি এরপর আবারো আমি ঢেকে রাখবো সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত...এক্ষেত্রে কিছুক্ষণ পরপর নেড়ে দিতে হবে যাতে আলু গুলো শাকের সাথে মিশে যায় ....

ফাইনালে আমার নিরামিষ লাউ শাক রান্না করা হয়ে গেল. আমার রেসিপিটি কেমন লেগেছে অবশ্যই জানাবেন. এবং রেসিপিটি সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য চেষ্টা করেছি...

চলুন তাহলে এবার এই লাউ শাকের কিছু উপকার জেনে নিই:-

• খুব সাধারণভাবে বেড়ে ওঠা এই লাউ গাছ এ লাউ গাছের লাউ যেমন উপকারি তেমনি এর শাকেও রয়েছে অনেক উপকারি এতে রয়েছে অনেক পরিমানে ফলিক অ্যাসিড এবংআরো আছে ভিটামিন সিএ ভরপুর যা ঠান্ডা এবং যেকোনো ধরনের সংক্রামণে সাহায্য করে।

• আবার দেখা যায় কোষ্ঠকাঠিন্য রোগ দূর করতে ফাইবার বা আশ যুক্ত খাবারের প্রয়োজন আছে।আর এই লাউ শাকই রয়েছে ফাইবার এবং আশ যা রোগ দূর করতে সাহায্য করে।

• এবং এই লাউ শাকেই রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে ক্যালসিয়াম রোগের জন্য এই শাক কিন্তু অনেক উপকারী।ইতালি আরো অনেক উপকার রয়েছে তাই আমি মনে করি এই শাকটি সবার জন্যই অনেক উপকারী।

আজকে এ পর্যন্তই সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এবং আমার পোস্টটি সম্পূর্ণ পড়ার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।

আল্লাহ হাফেজ