আসসালামু আলাইকুম

সর্বপ্রথমে আমার আন্তরিক শুভেচ্ছা জানাচ্ছি steemit এর সকল সদস্যকে। কেমন আছেন আপনারা সবাই? আশা করি আল্লাহর অশেষ রহমতে ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি। আজ আমি আপনাদের সাথে একটি নতুন প্রতিযোগিতায় অংশ নিতে এসেছি। এখন শীতকাল। প্রতিযোগিতার নাম হল আপনার প্রিয় শীতের কেক।📢 যেকোন শীতের কেক তৈরি করে আমাদের দক্ষতা দেখান।", আমি প্রিয় সম্মানিত মডারেটর @solaymann স্যার কে ধন্যবাদ জানাতে চাই এত সুন্দর একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য এবং আমাদের একটি অভিজ্ঞতার সুযোগ দেওয়ার জন্য।

প্রতি বছর শীতের সময় টাটকা খেজুর গুড়, নারকেল, চালের গুড়া দিয়ে বিভিন্ন ধরনের পিঠা বানানোর চেষ্টা করি। কিন্তু এই বছর শীত খুব একটা নেই।তাই এখনো পিঠা খাওয়ার প্রস্তুতি শুরু করি নাই. পিঠা তৈরি করা সময়সাপেক্ষ এবং বিভিন্ন প্রস্তুতি জড়িত। আমি প্রায়ই শীতকালে খেজুর গুড় দিয়ে কেক বানাই। এই কেকটি আমার ঘরে থাকা কয়েকটি উপাদান দিয়ে তৈরি করা যায়। আজ আমি সেই কেক বানানো নিয়ে এই প্রতিযোগিতায় অংশ নিতে এসেছি, আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।

What is your favorite cake in winter? Why?

আমার পছন্দের শীতের পিঠা অনেকরকম । আমি খেতে ভালোবাসি। তাই যেকোন ধরনের পিঠা ,কেক যাই হোকনা কেন আমার ভালো লগে. তারমধ্যে সবচেয়ে পছন্দ করি দুধের খিড়সার পাটিসাপ্টা ,নারিকেলের ভাপা পুলি পিঠা। এই পিঠা ছোটবেলা থেকে আমি আমার দাদি নানী এবং মা কে আমাদের বানিয়ে দিতেন আমরা খুব মজা করে খেতাম। পরীক্ষা শেষে নানু বাড়িতে সব খালাতো ভাইবোনরা একসাথে বেড়াতে যেতাম আর নানুর কাছে আমাদের আবদার হতো এই নানারকম পিঠে বানানোর।

Mention the continuous details of making your favorite cake

রেসিপি তৈরির উপকরণ সমূহ

• ডিম ২ পিস

---

• আটা ১ কাপ

---

• ভ্যানিলা এসেন্স

---

• তরল ‏দুধ ২ টেবিল চামচ

---

• বেকিং সোডা ১/২ চা চাম

---

• বেকিং পাউডার ১চা চামচ

---

• গুড় ৩/৪ কাপ

---

• তেল ১/২ কাপ

---

• শুধু এক চিমটি লবণ

---

• ড্রাই ফ্রুটস পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে সব শুকনো উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন। একপাশে রাখুন। একটি বড় পাত্রে স্বাভাবিক তাপমাত্রার ডিম নিন। যদি সেগুলি ফ্রিজে থাকে তবে সেগুলি ফ্রিজ থেকে বের করে নিন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টা বাইরে রাখুন। ডিমের সাথে তেল, গুড়, একসাথে ভালো করে হ্যান্ড হুইস্কের সাহায্যে মিশিয়ে নিতে হবে.

এবার শুকনো উপকরণে ডিমের মিশ্রনে যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। ধীরে ধীরে এগুলি যোগ করুন মিশ্রণ যদি ঘন মনে হলে ঠান্ডা তরল দুধ মিশিয়ে নিতে হবে এবং একটি স্প্যাটুলা বা চামচ দিয়ে মেশান। চিমটি লবণ যোগ দিতে হবে তাহলে মিষ্টিটা ব্যালেন্স হয় । এই পর্যায়ে অতিরিক্ত মিশ্রিত করবেন না বা হ্যান্ড বিটার ব্যবহার করবেন না।

তেল বা মাখন দিয়ে একটি কেক ছাঁচ গ্রীজ করুন নীচে একটি সাধারণ কাগজ রেখে দিতে হবে। এতে কেক ব্যাটার ঢালুন। বুদবুদ অপসারণ করতে কয়েকবার আলতো ট্যাপ ট্যাপ করতে হবে। আর শেষে ব্যাটারের উপরে কিছু ড্ৰাই ফ্রুট ছড়িয়ে দিতে হবে। এতে কেকটা দেখতে খুব সুন্দর হবে খেতেও ভালো লাগবে।

আমি রান্না করতে পছন্দ করি তা যে কোন রান্না হোক না কেন। আজকের এই রেসিপিটি খেতে খুবই ভালো হয়েছে। আর কেকটি যখন চুলায় রান্না হচ্ছিল পুরো ঘরে কেকের গুড়ের ঘ্রানে ম ম করছি। লোভনীয় একটি ঘ্রান ছড়াচ্ছিল। আশাকরি আজকের রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে।

I invite my friends @sinthiyadisha, @abdul-rakib, @shawlin @tammanna @tarminnupur and @selina1 to participate in this contest