বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি আল্লাহর রহমতে ভালো আছেন সুস্থ আছেন এটাই কামনা করি। আমিও আল্লাহর রহমতে ও আপনাদের সকলের ভালোবাসায় ভালো আছি।আমরা প্রতিদিনই খাবারের বিভিন্ন রকমের মাছ মাংস সবজি খেয়ে থাকে। মাঝেমধ্যে মন চায় একটু ভিন্ন রকমের খাবার খেতে তাই অনেকে অনেক রকমের মজার মজার রান্না করে থাকে তবে আমার আলু ভাকাটা অনেক পছন্দের। আলু ভাজা বিভিন্নভাবে করা হয় কিছু আলুভাজা মুচমুচে ভাবে করা হয় আরো অনেক রকম ভাবে আলু ভাজা রান্নার রেসিপি রয়েছে তবে আমার আলু ভাজার মধ্যে ডিম ও টমেটো দিয়ে রান্না করা হলে এটি খেতে বেশ ভালো লাগে। আলু ভাজার ভিতরে ডিম টমেটো এর সাতটা একটু বেড়ে যায়। গরম ভাতের সাথে এই রান্নাটা খেতে অনেক মজা লাগে।
আলু
ডিম
টমেটো
পেঁয়াজ
কাঁচামরিচ
হলুদ গুঁড়ো
মরিচ গুঁড়ো
ধনিয়া গুঁড়ো
জিরা গুঁড়ো
রসুন বাটা
তেল
লবণ
রান্নার জন্য পরিমাণ মতো ডিম ও আলু নিয়ে নিলাম তার সাথে টমেটো কাঁচা মরিচ নিয়ে নিলাম।
এবার আলু গুলোকে গুচি গুচি করে কেটে ধুয়ে নিলাম ও পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ টমেটো কুচি করে নিলাম।
কড়াইয়ের ভিতর তেল দিয়ে তেল গরম হলে তার ভিতরে পেঁয়াজ কুচি কাঁচা মরিচ টমেটো কুচি সব কিছু দিয়ে ভালো করে কিছুক্ষণ ভেজে নিব।
এবার কিছুক্ষণ ভাজা হলে এর ভিতরে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিলাম ও তার সাথে রসুন বাটা লবণ ও সাথে গুড়া মসলাগুলো দিয়ে দিলাম।
এবার আলুর সাথে মসলাগুলো মিশিয়ে ভালো করে কিছুক্ষন ভেজে নেব।
এ রান্নায় কোন প্রকার পানি ব্যবহার করা হবে না তাই কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে ডেকে রান্না করা হবে দ যখন আলু গুলো সিদ্ধ হয়ে আসবে তখন একটি ডিম ভেঙ্গে দেব ।
ডিম ভালো করে আলুর সাথে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করা হলে হয়ে যাবে সুস্বাদু ডিম ও টমেটো দিয়ে আলু ভাজা।
বন্ধুরা, আজকে আপনাদের মাঝে আমার পছন্দের একটি খাবারের রেসিপি তুলে ধরলাম আশা করি আপনাদের সবারও এই রান্নার রেসিপিটি ভালো লাগবে।